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脆炒西葫蘆的介紹:跟鐘點工阿姨學的做法,可以讓西葫蘆炒出來脆爽不爛哦~脆炒西葫蘆的食材和調料:西葫蘆1根油鹽2小勺辣椒粉可選脆炒西葫蘆的的家常做法,最正宗脆炒西葫蘆怎麼做好吃嫩西葫蘆洗……
脆炒西葫蘆的介紹
跟鐘點工阿姨學的做法,可以讓西葫蘆炒出來脆爽不爛哦~
脆炒西葫蘆的食材和調料
西葫蘆 1根 油 鹽 2小勺 辣椒粉 可選
脆炒西葫蘆的的家常做法,最正宗脆炒西葫蘆怎麼做好吃
嫩西葫蘆洗凈,消去表面受傷的表皮,對半剖開,切成薄片
西葫蘆片中加入2小勺鹽(約平時炒菜2倍量),拌勻腌制15分鐘
腌過的西葫蘆會出水,擠掉水,沖洗一下瀝干(如果腌制時放的鹽少可不沖洗)
油鍋燒旺,下西葫蘆片翻炒1分鐘,撒辣椒粉(可選)出鍋
小貼士
嫩西葫蘆炒的過程中會出大量水,導致炒出來爛乎乎的。先用鹽殺一殺水分,可使西葫蘆爽脆可口。圓滾滾的蔬菜對半剖開切面向下,放穩了切不容易傷到手。腌過的西葫蘆炒的時候就不要加鹽了,加一點辣椒粉非常提味!
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