鍾式私房鹵牛肉

鍾式私房鹵牛肉的功效與作用

抗衰老、增長肌肉、增加免疫力、促進康復、補鐵補血

鍾式私房鹵牛肉的食材和調料

牛腱子肉2斤 香葉5片,A 甘草4片,A 白芷1片,A 陳皮2片,A 辣椒10根,A 八角2顆,A 桂皮1段,A 香砂2顆,A 草果1顆,A 小茴香A 花椒A 姜5片,B 蔥白1小把,B 冰糖15g,B 豆瓣醬1湯匙,B 生抽2湯匙,B 老抽2湯匙,B 鹽2湯匙,B 料酒1湯匙,B 五香粉半湯匙,B

鍾式私房鹵牛肉的家常做法，如何做鍾式私房鹵牛肉才好吃

1.牛腱子肉洗凈，用清水浸泡半小時去除血水，撈出洗凈改刀切小塊，冷水入鍋焯水

2.把焯好水的牛腱子肉迅速過涼洗凈浮沫，用冰水浸泡30分鐘左右

3.把泡好的牛腱子肉放進大湯鍋里

4.加入沖洗乾淨的調料A。（用篩網裝著在水龍頭下沖洗很方便）

5.加入適量清水，和調料B里所有的調料，蓋上蓋，大火燒開煮15分鐘

6.轉小火，繼續煮約100分鐘左右至牛肉熟爛，關火，讓牛肉浸泡在滷水里自然冷卻即可

小貼士

1.煮的時間，根據你牛肉分割的大小來定，煮到能用筷子輕鬆的扎進去就行了。
2.牛肉鹵好后不要馬上撈出來，讓它在滷水里浸泡隔夜會更入味。
3.吃的時侯切片，直接加點香菜，澆點滷水拌拌就很好，也可以加青椒略炒，再或者吃面的時侯加幾片都很好。