豆沙小兔

菜系及功效：糕點小吃

口味：原本味工藝：其他

豆沙小兔的製作材料

材料小麥麵粉500g,紅豆沙400g

輔料：面肥75g,赤小豆20g,鹼2g

豆沙小兔的特色：

豆沙小兔暄軟香甜，想象逼真，是幼兒和兒童喜愛、營養豐富的小點心。

豆沙小兔怎麼做，如何做豆沙小兔才好吃

1.將麵粉放在盆里，加入面肥及水250g，和成麵糰，放溫熱處發酵。

2.待麵糰發至膨鬆脹大，加入鹼水適量，揉勻，聞一下，沒有酸味或鹼味，並用刀切開麵糰觀察，如果切面上孔隙均勻密布，說明鹼水量恰到好處。

3.將揉好鹼的麵糰分成20個面劑子，逐個按成扁圓形，包上豆沙餡，在封口處的一端就出一個長條，用剪刀剪開，作小兔的兩耳，將耳根部的麵糰捏成小兔頭，用兩個紅小豆鑲嵌在兔面部做眼睛，在另一端剪出兔尾巴。然後上籠屜蒸10分鐘即可。

小帖士-健康提示：

製作豆沙的紅小豆，使人們生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪、高營養、多功能的小雜糧，豆沙包不僅營養豐富，而且可以刺激腸蠕動，預防小兒大便乾燥。

小帖士-食物相剋：

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。