油炸薯片

菜系及功效：糕點小吃

口味：甜味工藝：清炸

油炸薯片的製作材料

材料甘薯600g

輔料：芝麻30g,橘餅30g

調料白砂糖50g,花生油75g

油炸薯片的特色：

此薯片香甜適口，外脆內糯。

油炸薯片怎麼做，如何做油炸薯片才好吃

1.將紅薯洗凈，去皮，切成約0.5厘米厚的片。

2.將鍋內倒入花生油，用旺火燒至六成熱時放入紅薯片，炸至呈金黃色，撈出瀝油，裝入盤中，芝麻（黑芝麻）用小火炒香，橘餅剁成細末。

3.鍋內倒入花生油，燒熱后加入糖和適量水，用小火熬煮成糖漿，盛起淋在炸薯片上，撒上黑芝麻和橘餅細末，即可食用。

油炸薯片的製作要訣：

調料中的花生油作炸薯片用，宜準備比實際用量多一些

小帖士-食物相剋：

紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。