掛霜扳油丸子

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掛霜扳油丸子介紹

菜系及功效:糕點小吃口味:甜味工藝:掛霜掛霜扳油丸子的製作材料:主料:豬油(板油)150克調料:雞蛋清100克,澱粉(豌豆)40克,小麥麵粉25克,豬油(煉製)30克,白砂糖150克,紅綠絲2克掛霜扳油丸子的特色:……

掛霜扳油丸子詳細內容

掛霜扳油丸子

菜系及功效:糕點小吃

口味:甜味工藝:掛霜

掛霜扳油丸子的製作材料

材料豬油(板油)150g

調料雞蛋清100g,澱粉(豌豆)40g,小麥麵粉25g,豬油(煉製)30g,白砂糖150g,紅綠絲2g

掛霜扳油丸子的特色:

鬆軟香甜,色澤鮮艷。

掛霜扳油丸子怎麼做,如何做掛霜扳油丸子才好吃

1.先將板油剁成泥,加入澱粉10g,白糖50g攪拌均勻;蛋清抽打成泡糊,加入干澱粉調勻待用。

2.炒鍋置火上,加入豬油燒至四成熱時,將板油泥擠成直徑約3厘米的丸子,然後蘸麵粉、拖蛋泡糊,放入油鍋內炸制,待呈銀白色時,即可撈出裝盤。將白糖拌青紅絲,撒在丸子上即成。

掛霜扳油丸子的製作要訣:

因有過油炸制過程,需準備豬油約1000g。