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菜系及功效：糕點小吃口味：甜味工藝：掛霜掛霜扳油丸子的製作材料：主料：豬油（板油）150克調料：雞蛋清100克,澱粉(豌豆)40克,小麥麵粉25克,豬油（煉製）30克,白砂糖150克,紅綠絲2克掛霜扳油丸子的特色：……
菜系及功效：糕點小吃
口味：甜味工藝：掛霜
掛霜扳油丸子的製作材料
材料豬油（板油）150g
調料雞蛋清100g,澱粉(豌豆)40g,小麥麵粉25g,豬油（煉製）30g,白砂糖150g,紅綠絲2g
掛霜扳油丸子的特色：
鬆軟香甜，色澤鮮艷。
掛霜扳油丸子怎麼做，如何做掛霜扳油丸子才好吃
1.先將板油剁成泥，加入澱粉10g，白糖50g攪拌均勻；蛋清抽打成泡糊，加入干澱粉調勻待用。
2.炒鍋置火上，加入豬油燒至四成熱時，將板油泥擠成直徑約3厘米的丸子，然後蘸麵粉、拖蛋泡糊，放入油鍋內炸制，待呈銀白色時，即可撈出裝盤。將白糖拌青紅絲，撒在丸子上即成。
掛霜扳油丸子的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備豬油約1000g。
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