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菜系及功效:其他國家精品主食糕點小吃口味:甜味工藝:烤水果披薩的製作材料:主料:小麥麵粉200克,小麥富強粉400克輔料:葡萄干75克,雞蛋黃20克,酵母12克,朗姆酒30克,蘋果35克,獼猴桃35克,乳酪130克……
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菜系及功效:其他國家 精品主食 糕點小吃
口味:甜味工藝:烤
水果披薩的製作材料
材料小麥麵粉200g,小麥富強粉400g
輔料:葡萄干75g,雞蛋黃20g,酵母12g,朗姆酒30g,蘋果35g,獼猴桃35g,乳酪130g
調料鹽12g,白砂糖35g,橄欖油40g
水果披薩怎麼做,如何做水果披薩才好吃
1. 將麵皮放入抹油的烤盤中,移入預熱210℃的烤盤中;
2. 烘烤約7分鐘,至顏色呈金黃色后取出;
3. 將蘋果洗凈、去核切片;
4. 奇異果洗凈、去皮切片,備用;
5. 將烤盤刷上一層薄油,放入餅皮,並抹上奶油白醬(25g);
6. 接著在餅皮上均勻撒上乳酪絲(50g);
7. 再均勻鋪上蘋果、奇果、葡萄乾,最後再撒上乳酪絲(30g)與乳酪粉(50g);
8. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中,烘烤約3分鐘;
9. 於乳酪表面呈金黃色后,即可取出。
水果披薩的製作要訣:
加州甜披薩麵皮製作:
小麥富強粉 400g、小麥麵粉200g 配料:酵母12g、雞蛋黃20g、葡萄乾60g、朗姆酒、30g 調料 鹽12g、白砂糖35g、橄欖油40g。
1. 將乾酵母放入小碗中,加入溫水(300毫升)拌勻;
2. 將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中,加入酵母稍微拌勻;
3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成麵糰;
4. 將麵糰取出摔打至麵糰光滑后滾封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘;
5. 待麵糰體積膨脹為兩倍大時,分割成三個小麵糰,再次滾成圓球,封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘;
6. 將葡萄乾放入小碗中,加入蘭姆酒泡軟;
7. 將發酵好的麵糰擀成麵皮,均勻撒上葡萄乾后對摺擀開;
8. 再擀成圓麵皮,以手指將邊緣壓厚,中央以叉子均勻叉出小洞即可。
自製奶油白醬
材料奶油40g、洋蔥碎40g、玉桂葉1片、蒜頭碎10g、麵粉60g、高湯500毫升、鮮奶200毫升、動物性鮮奶油50毫升、白酒15毫升、鹽、糖適量。
1. 鍋中放入奶油燒熱,加入洋蔥以中小火炒香;
2. 續加入玉桂葉、蒜碎、麵粉炒勻,續加入高湯、鮮奶、動物性鮮奶油、白酒再次拌炒均勻;
3. 以鹽、糖調味即可。
小帖士-食物相剋:
葡萄乾:服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時,不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物,否則易引起高血鉀症,出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
雞蛋黃:雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
蘋果:蘋果忌於水產品同食,會導致便秘。
乳酪:乳酪忌與鱸魚同食;吃乳酪前後1小時左右不要吃水果;服用單胺氧化酶抑製劑的人應避免吃乳酪。
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