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用料鴨蛋3個鹽適量大蔥1根豆豉2匙豆豉辣炒鴨蛋的做法步驟1.鴨蛋（從鄉下買的）3個攪拌均勻，青辣椒兩個斜切成塊，大蔥一根斜切成塊。2.鍋內倒油，燒熱后加入蛋液炒成塊狀。3.接著……
1.鴨蛋（從鄉下買的）3個攪拌均勻，青辣椒兩個斜切成塊，大蔥一根斜切成塊。
2.鍋內倒油，燒熱后加入蛋液炒成塊狀。
3.接著加豆豉兩匙翻炒均勻，繼續加蔥花、青椒、醋、糖翻炒。
4.最後適量加點鹽即可出鍋。
此份量為6寸蛋糕模用量，如用8寸模請將原料×2。
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