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醬萵筍的原料:肥大嫩萵筍3000克,食鹽50克,豆瓣醬150克。如何做醬萵筍:1、把萵筍削去外皮,洗凈;放置於清毒乾淨小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬,置於陽光下晒乾;2、將豆瓣醬塗抹在萵筍上,重新放入小缸內。醬制3-4……
醬萵筍的原料:肥大嫩萵筍3000g,食鹽50g,豆瓣醬150g。
如何做醬萵筍:
1.把萵筍削去外皮,洗凈;放置於清毒乾淨小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬,置於陽光下晒乾;
2.將豆瓣醬塗抹在萵筍上,重新放入小缸內。醬制3-4天後,即可食用。
醬萵筍的關鍵:
1.萵筍上抹豆瓣醬要抹勻,以免醬出的菜味不一致;
2.若大量醬制,可揀去豆瓣渣晒乾,儲存在罈子內,經久不壞。
醬萵筍的特色:此菜味道鮮美、醬香味濃,可與四川榨菜媲美。
趕快試試吧,做一道屬於你的醬萵筍。
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