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五香蘿蔔乾的原料:白蘿蔔10000克,粗鹽1000克,花椒、大料適量。如何做五香蘿蔔乾:1、將蘿蔔去根須削頂洗凈,從中切開,放入乾淨的缸內,加粗鹽和清水,水要淹過蘿蔔面,腌制1個月後即成腌蘿蔔;2、將蘿蔔切成粗條……
五香蘿蔔乾的原料:白蘿蔔10000g,粗鹽1000g,花椒、大料適量。
如何做五香蘿蔔乾:
1.將蘿蔔去根須削頂洗凈,從中切開,放入乾淨的缸內,加粗鹽和清水,水要淹過蘿蔔面,腌制1個月後即成腌蘿蔔;
2.將蘿蔔切成粗條,晾曬至干;
3.把腌蘿蔔的滷汁撇去上面的污物和浮沫,輕輕倒入大鍋內,(不要倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至滷汁發紅色時離火,晾涼;
4.將蘿蔔再放入缸內,倒入滷汁攪拌均勻,悶放2天後,蘿蔔乾回軟。如過干可加滷汁使蘿蔔乾濕潤為準。
五香蘿蔔乾的關鍵:晾曬蘿蔔條要不時翻動,以免受捂影響口味。
趕快試試吧,做一道屬於你的五香蘿蔔乾。
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