胭脂冬瓜球

    買回一個大冬瓜，做湯、紅燒過後，還剩下不少，恰好看到案板上放著切下來準備泡水喝的甜菜皮，呵呵，有了，將甜菜汁與冬瓜結合一下，做個賞心悅目的胭脂冬瓜球，也算是個小小的創意吧！

    賞心悅目養生菜——胭脂冬瓜球

    原料：冬瓜、甜菜皮、涼開水、蜂蜜

    胭脂冬瓜球的做法

    1.甜菜皮中加入涼開水，顏色變為紅色，濾出，放一邊待用；

    2.冬瓜用挖球器挖出冬瓜球；

    3.將冬瓜球在沸水裡焯2-3分鐘，至冬瓜球有些透明，關火；

    4.撈出，待冬瓜球不燙時，加入蜂蜜拌勻；

    5.放入甜菜汁中浸泡半個小時以上（放冰箱冷藏效果更好），吃之前撈出擺盤即可。

    美食小貼士

    1.冬瓜除了有利尿、減肥、清熱解暑功效外，還富含維生素C，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，對高血壓、腎臟病、浮腫等人群，可達到消腫而不傷正氣的作用；

    2.孕媽媽們多食用冬瓜也能有效消除懷孕身體浮腫的現象；

    3.甜菜有治療貧血、防治高血壓、動脈硬化等功效；

    4.蜂蜜有促進消化、抗菌消炎、潤肺止咳、護膚美容、提高免疫力、保肝及保護心血管等作用；

    5.冬瓜雖好，但性寒，因此脾胃氣虛，腹瀉，胃寒疼痛者應少吃生冷冬瓜。

小提示

    蘆筍和冬瓜能一起吃:能清熱、降脂、降壓、抗癌的蘆筍，配以甘淡清寒、清熱利尿、解毒、生津的冬瓜，不僅清涼爽口，而且對人體有較好的保健作用。常食對高血壓、高血脂、動脈硬化以及水腫、咳嗽、腎臟病、浮腫病、糖尿病、肥胖病等病症均

    冬瓜和海螺不能一起吃:身體不適。

    冬瓜的營養價值

    冬瓜，又叫東瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，並富含丙醇二酸成分