糖醋蝦乾

    蝦類的補益作用和藥用價值均較高，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用，糖醋又是漢族菜系中傳統的調料之一，做一道糖醋蝦，吃起來一定是讚不絕口！

    糖醋蝦干

    原料：蝦干150g、姜蒜辣椒蔥段八角少許、白糖、生抽醋少許、

    糖醋蝦乾的做法

    1.鍋中油燒七分熱，下入切好的姜蒜、辣椒、蔥段、八角爆香。

    2.放入蝦干煸炒下，加適量清水。

    3.大火煮沸后，調入生抽、醋、白糖、鹽。

    4.蓋上鍋蓋，文小火燒20分鐘。最後大火收汁。

    5.撒少許小香蔥段即可。

    小貼士：

    這道食譜中的蝦是用蝦幹完成的，糖、醋、生抽的用量適量即可，這樣不會掩蓋蝦乾的本來的鮮香味。

小提示

    木瓜和蝦不能一起吃:木瓜和蝦

    金瓜和蝦不能一起吃:蝦性溫，味甘、威，具有補腎壯陽、健胃補氣、祛痰抗癌等功效；而金瓜性寒，味甘，具有下氣平喘、清熱利痰之功效。二者性味功效相佐，不宜同食。此外，若二者混合配食，由於其生化成分複雜，會產生一些生化反應，影響

    蝦的保健功效

    蝦有海水產的和淡水產的之分。海水產的蝦主要品種有對蝦、紅蝦、白蝦(淡水中也有產的)、毛蝦以及名貴珍品龍蝦；江、河、湖、塘中產的淡水蝦主要有青蝦、划蝦等。其肉質細嫩鮮美，可以做成許多美味佳肴。