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熗拌乾絲

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熗拌乾絲介紹

熗拌乾絲的功效與作用：熗拌乾絲的製作材料：干豆腐150克水適量油適量鹽適量雞精1/8勺白糖少許香油1小勺干紅椒1克孜然1小勺蔥白10克熗拌乾絲的家常做法：1.將干豆腐切成絲，放入開……

熗拌乾絲詳細內容

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熗拌乾絲
熗拌乾絲

熗拌乾絲的功效與作用

熗拌乾絲的製作材料

干豆腐150g 水適量 油適量 鹽適量 雞精1/8勺 白糖少許 香油1小勺 干紅椒1g 孜然1小勺 蔥白10g

熗拌乾絲的家常做法

1.將干豆腐切成絲，放入開水鍋中焯燙1分鐘左右，撈出後放入涼水中浸涼，過漏勺瀝去多餘水份

2.蔥白切絲

3.干紅椒切小段

4.炒鍋中倒入油適量，油熱後放入干紅椒、孜然，中火，翻炒至顏色變深接近黑色

5.將干豆腐絲放入盆中，放入鹽、雞精、白糖、香油，用手抓拌均勻，放入蔥白

6.放入孜然紅椒油，攪拌均勻后盛出裝盤即可

小貼士

1.瀝水時不要瀝得太凈，略有一些水份乾絲的口感會更鮮嫩不幹。
2.做調料油時火要較大，但掌握好時間，視干紅椒和孜然的顏色全部變深，油也出現香味即熟。時間過長易糊。
3.用手抓拌，手掌的溫度使調料融入材料的速度更快，更易入味。

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