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傳統的煲仔飯都是用陶瓷鍋小火燜制出來的,但今天我這道臘腸煲仔飯用電飯煲也居然做得很好呢,而且還有厚厚的焦香鍋巴。所用的臘腸是湖南傳統工藝土坑熏制的王家五臘腸。米飯粒粒分明,顆顆飽滿,而且吸足……
傳統的煲仔飯都是用陶瓷鍋小火燜制出來的,但今天我這道臘腸煲仔飯用電飯煲也居然做得很好呢,而且還有厚厚的焦香鍋巴。所用的臘腸是湖南傳統工藝土坑熏制的王家五臘腸。米飯粒粒分明,顆顆飽滿,而且吸足了臘腸中的香味,那真是越嚼越香。為了讓營養和口感更加豐富,我還加了胡蘿蔔和杏鮑菇,這樣一來,在顏色上也得到了豐富。
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臘腸煲仔飯用料工具
材料大米(兩杯半)清水(2.3水位線)王家五臘腸(一根)小胡蘿蔔(三根)杏鮑菇(一根)輔料 植物油(20g) 醬油(適量)鹽(少許)
做法 電飯煲分類米飯米咸鮮燜一小時普通難度
臘腸煲仔飯的做法:
1.大米淘洗乾淨,清水加到2.3水位線,比平時正常的水略少一點點
2.臘腸、胡蘿蔔、杏鮑菇洗凈備用
3.分別切成小丁
4.炒鍋中放少許油,先將臘腸丁煸炒出油
5.再將胡蘿蔔丁、杏鮑菇丁入鍋中煸炒
6.根據口味加入鹽、醬油,調色調味,臘腸中已經有鹹味了,所以可以少加點鹽
7.將炒好的臘腸菜丁倒在浸泡的米飯上,不用攪拌
8.將內膽放入飯煲中,選擇煲仔飯短粒米菜單
9.時間到,噴香香的煲仔飯做好啦
10.用隨鍋附帶的鏟子將飯與菜翻拌均勻
11.看下面的鍋巴,厚厚的一層,因菜中加了少量的醬油,因此鍋巴色澤金紅
12.粒粒分明,顆顆飽滿、入味
13.細細品嘗,越吃越香
小竅門:
可以根據自家的大米選擇長粒米、短粒米、圓粒米等米種,也可以根據自己的口感需要來調整時間,我用的自動設定的時間,一切都省心了; 所用的菜料可以根據喜好進行調整; 厚厚的鍋巴很焦香,需要慢慢品嘗,越嚼越香。
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