臘腸煲仔飯

 傳統的煲仔飯都是用陶瓷鍋小火燜制出來的，但今天我這道臘腸煲仔飯用電飯煲也居然做得很好呢，而且還有厚厚的焦香鍋巴。所用的臘腸是湖南傳統工藝土坑熏制的王家五臘腸。米飯粒粒分明，顆顆飽滿，而且吸足了臘腸中的香味，那真是越嚼越香。為了讓營養和口感更加豐富，我還加了胡蘿蔔和杏鮑菇，這樣一來，在顏色上也得到了豐富。

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 臘腸煲仔飯用料工具

 材料大米(兩杯半)清水(2.3水位線)王家五臘腸(一根)小胡蘿蔔(三根)杏鮑菇(一根)輔料 植物油(20g) 醬油(適量)鹽(少許)
 做法 電飯煲分類米飯米咸鮮燜一小時普通難度

 臘腸煲仔飯的做法:

 1.大米淘洗乾淨，清水加到2.3水位線，比平時正常的水略少一點點

 2.臘腸、胡蘿蔔、杏鮑菇洗凈備用

 3.分別切成小丁

 4.炒鍋中放少許油，先將臘腸丁煸炒出油

 5.再將胡蘿蔔丁、杏鮑菇丁入鍋中煸炒

 6.根據口味加入鹽、醬油，調色調味，臘腸中已經有鹹味了，所以可以少加點鹽

 7.將炒好的臘腸菜丁倒在浸泡的米飯上，不用攪拌

 8.將內膽放入飯煲中，選擇煲仔飯短粒米菜單

 9.時間到，噴香香的煲仔飯做好啦

 10.用隨鍋附帶的鏟子將飯與菜翻拌均勻

 11.看下面的鍋巴，厚厚的一層，因菜中加了少量的醬油，因此鍋巴色澤金紅

 12.粒粒分明，顆顆飽滿、入味

 13.細細品嘗，越吃越香

 小竅門：

 可以根據自家的大米選擇長粒米、短粒米、圓粒米等米種，也可以根據自己的口感需要來調整時間，我用的自動設定的時間，一切都省心了； 所用的菜料可以根據喜好進行調整； 厚厚的鍋巴很焦香，需要慢慢品嘗，越嚼越香。