蛋餃

 小時候在外婆家樓上，經常看到樓下的阿姨做蛋餃，用個小炭爐子做！樓上聞著口水直流！今天嘗試自己做蛋餃，配雜燴，火鍋都是不錯的選擇噢！

 蛋餃用料工具

 材料肉糜(500g)雞蛋(8個)輔料蔥(1段)姜(1塊) 生粉(2匙) 生抽(1匙)料酒(1匙)食用油(3匙)鹽(1匙)
 做法 其它分類咸鮮烤一小時普通難度

 精彩推薦：蒸餃的做法大全

 蛋餃的做法:

 1.蔥姜切碎拌到絞好的肉餡里，倒入一點生抽，料酒，擱適量的鹽攪拌，擱少許生粉，打兩個雞蛋裡面一起攪拌上勁！我這個是上午攪拌好擱冰箱冷藏了下午做的

 2.準備食用油一點，煤氣灶最小火，大鐵勺燒乾之後滴幾滴油轉動勺子，使勺子內部充滿油光

 3.雞蛋打成雞蛋液

 4.勺子燒熱之後加一些雞蛋液在大鐵勺里，擱煤氣灶上小火煎烤

 5.雞蛋液快乾的時候放少許肉餡，蛋皮對摺合上

 6.兩面雞蛋皮煎一會就可以了

 7.做好的蛋餃可以冷藏或者冷凍起來，燒湯的時候擱進去

 8.這是燒的雜燴，蛋餃配裡面很美味

 小竅門：

 做兩個蛋餃，就要讓大鐵勺里滴幾滴食用油，防止缺油燒糊了