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年前家裡曬了不少白菜干，白菜乾用來煲湯最好喝了，菜乾比較吸油，所以在煲燙時最好放一塊豬皮，這樣菜乾煲出來不會發乾。主料……
年前家裡曬了不少白菜干，白菜乾用來煲湯最好喝了，菜乾比較吸油，所以在煲燙時最好放一塊豬皮，這樣菜乾煲出來不會發乾。
主料
豬骨500g 菜乾1把 胡蘿蔔1個 玉米1個
輔料
清水適量 鹽適量 陳皮1塊 豬皮50g
菜乾豬骨湯的做法
1.準備所需材料。
2.菜乾提前用清水泡軟。
3.把菜乾清洗乾淨，胡蘿蔔去皮滾刀切塊，玉米切成塊。
4.豬骨洗凈，放入開水中焯燙去血水。
5.然後用清水沖洗一下，放入湯鍋內。
6.加入清水后再加入黃豆和陳皮、豬皮。
7.蓋上鍋蓋煲滾。
8.加入菜乾。
9.再加入玉米和胡蘿蔔。
10.再次煲滾後轉小火煲1個半小時。
11.最後加入適量的鹽調味即可。
烹飪技巧
菜乾一定要提前泡軟，再清洗乾淨，水量要比平常煲湯多加一些，菜乾會收吸水量。
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