辣炒牛肉

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辣炒牛肉介紹

色澤鮮艷,口感鮮嫩有嚼勁,簡單易學,好味道!主料牛裡脊400克紅椒1/……

辣炒牛肉詳細內容

辣炒牛肉

 色澤鮮艷,口感鮮嫩有嚼勁,簡單易學,好味道!

 主料

 牛裡脊400g 紅椒1/2個 青椒2個 芹菜6根左右

 輔料

 姜1塊 蒜3瓣 生抽1湯匙 料酒1湯匙 鹽少量 白糖3g 澱粉適量 花生油30g 土雞蛋1個

 辣炒牛肉的做法

 1.牛肉洗去血水后瀝干,加入少許鹽,料酒,生抽,蚝油,土雞蛋用手抓勻,給它按摩入味,哈哈

 2.抓勻后,加入澱粉少許抓勻,放置冰箱冷藏2分鐘左右

 3.鍋中熱油,牛肉炒香至變色后關火,不要炒太久了

 4.芹菜洗凈,去掉葉子,然後切小段

 5.青椒,紅椒切成丁,蒜切片,姜切(我家那個不吃生薑,所以沒放)

 6.鍋中熱油,加入青紅椒蒜炒香

 7.加入芹菜,放入蚝油,鹽少許翻炒入味,然後倒入牛肉拌勻,關火出鍋!

 8.裝盤,開吃。

 烹飪技巧

 很簡單的一道菜,製作過程無需太久,要保證肉質鮮嫩,芹菜爽口,不喜歡吃辣的朋友可以省去放辣椒部分。