香辣乾絲

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香辣乾絲介紹

香辣乾絲,自私的說,這個菜也算作是「景芝小炒」的範圍,之所以這樣自私是覺著自己喜歡的菜就應該算作家鄉的菜。親戚給的韭菜已經做了腌韭菜,今天就用自老家濰坊帶來的芫荽做菜。自老家來的芫荽可稱得上是高大帥,主要是個子比……

香辣乾絲詳細內容

香辣乾絲

香辣乾絲,自私的說,這個菜也算作是「景芝小炒」的範圍,之所以這樣自私是覺著自己喜歡的菜就應該算作家鄉的菜。 親戚給的韭菜已經做了腌韭菜,今天就用自老家濰坊帶來的芫荽做菜。自老家來的芫荽可稱得上是高大帥,主要是個子比普通的芹菜還要高,細細的個子也算是帥吧。這個高個子的芫荽是用來做「景芝小炒」的主要食材,在濰坊是常見的家常菜,特別是年節家裡總要備上些芫荽,或作菜的點綴,或用來提味,但主要的是把它作為一個主要的食材來使用。

香辣乾絲的材料

豆腐皮(適量)

香辣乾絲的調料

芫荽(適量)

做香辣乾絲所需做法

其它

香辣乾絲的做法步驟

1.豆腐皮用水沖洗后,疊放整齊。

2.自一邊捲起成圓柱狀。

3.用刀切成細條。

4.把切好的豆腐絲抖散,備用。

5.紅尖椒洗凈去籽后切成條,芫荽洗凈切段,生薑切絲。

6.鍋里倒入油,油熱后,放入花椒生薑絲炒香。

7.倒入芫荽和辣椒,炒香。

8.倒入豆腐絲,小火翻炒直至炒干,調入精鹽炒勻。