茄子炒蝦仁

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茄子炒蝦仁介紹

家裡的蔬菜剩下了2個茄子,1個杏鮑菇,一點荷蘭豆,品種多數量少,我就把它們一起炒了還加了點蝦仁!主料&nb……

茄子炒蝦仁詳細內容

茄子炒蝦仁

 家裡的蔬菜剩下了2個茄子,1個杏鮑菇,一點荷蘭豆,品種多數量少,我就把它們一起炒了還加了點蝦仁!

 主料

 茄子2個 杏鮑菇1個 荷蘭豆35g 蝦仁100g

 輔料

 色拉油適量 生薑片2片 蒜瓣2個 鹽少許 料酒10毫升 雞粉少許 美極鮮味汁10毫升 砂糖半小勺

 茄子炒蝦仁的做法

 1.茄子洗凈切片小塊

 2.荷蘭豆去筋去蒂切段,杏鮑菇切小塊

 3.蝦仁加料酒、鹽、雞粉腌制15分鐘

 4.起大油鍋放人茄子炸軟撈出瀝干油

 5.接著把杏鮑菇炸至邊緣著色撈出

 6.把蝦仁過油至變色撈出

 7.鍋中留底油,爆香姜蒜末

 8.先放人荷蘭豆翻炒一下

 9.接著放入茄子和杏鮑菇翻炒均勻

 10.加點鹽和砂糖調味

 11.加入蝦仁繼續翻炒均勻

 12.最後淋上一點美極鮮味汁拌勻出鍋

 烹飪技巧

 茄子和杏鮑菇過油后就縮短了煸炒的時間