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蘆筍已悄然上市,再過些時日,就該大量上市了。清香、脆嫩,食后口中也會留下它淡淡的香氣。清炒很贊,只要一把蘆筍、兩瓣蒜,不消幾分鐘,一盤色澤碧綠、清香繚繞的小炒便會極大滿足一個吃貨的胃。自我感……
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蘆筍已悄然上市,再過些時日,就該大量上市了。清香、脆嫩,食后口中也會留下它淡淡的香氣。清炒很贊,只要一把蘆筍、兩瓣蒜,不消幾分鐘,一盤色澤碧綠、清香繚繞的小炒便會極大滿足一個吃貨的胃。自我感覺,當蘆筍季出現后,人也會變得格外清新起來,那些大魚大肉可以暫時拋到九宵雲外。
主料
蘆筍400g
輔料
蒜2瓣 油1勺 鹽1小勺
清炒蘆筍的做法
1.蘆筍洗凈切掉老化的根部,斜切成小段,蒜切末備用
2.取鍋燒水,水裡加少許鹽和幾滴油,水開后倒入切好的蘆筍焯水一分鐘左右
3.把蘆筍撈出立即過一遍冷水,這樣其口感更脆
4.熱鍋熱油,下蒜末炒香
5.下蘆筍,調入鹽,炒勻即可出鍋
烹飪技巧
1.焯水時加入少許鹽和幾滴油,這樣蘆筍色澤更碧綠; 2.蘆筍焯水后要立即過冷水,這樣處理過的蘆筍特別脆。
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