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豆芽的季節!已吃膩素炒豆芽的你,不妨試試這款炒三絲!爽口的黃豆芽,香脆的芋絲,還有濃郁的蒜薹味。好吃到停不了口!主料&……
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豆芽的季節!已吃膩素炒豆芽的你,不妨試試這款炒三絲!爽口的黃豆芽,香脆的芋絲,還有濃郁的蒜薹味。好吃到停不了口!
主料
黃豆芽250g 芋頭250g 蒜苔200g
輔料
紅辣椒1條 魚露半湯匙 食鹽半茶匙 食用油適量
新版炒三絲的做法
1.黃豆芽摘去根部,放清水裡浸泡清洗乾淨。
2.蒜薹洗凈切段,紅辣椒切絲。
3.芋頭切絲後放清水裡浸泡掉多餘的澱粉
4.鍋里放適量的油燒熱后,放入控干水份的芋頭絲炸脆。炸好裝盤備用。
5.鍋里留點炸過芋頭絲的油,放辣椒絲炒香。
6.倒進黃豆芽和蒜薹一起煸炒,煸炒過程中加入半湯匙魚露翻炒。
7.出鍋前把芋頭絲倒進去,加半茶匙食鹽一起翻炒。
8.出鍋
烹飪技巧
1.芋頭絲要先泡水,炸的時候才夠酥脆。 2.魚露能很好的去除豆芽和蒜薹的青味,不能省掉!不知道魚露是什麼的朋友,百度上查查就知道了。
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