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陽春三月,陽光總是明媚,但是偶爾颳起的小風,還是讓溫暖的春天有一絲絲的涼意。這時候就特別想吃一碗清單又溫暖的清湯麵。忙碌的早晨,或者加班回家的……
喜歡這些美食嗎?
陽春三月,陽光總是明媚,但是偶爾颳起的小風,還是讓溫暖的春天有一絲絲的涼意。這時候就特別想吃一碗清單又溫暖的清湯麵。
忙碌的早晨,或者加班回家的夜晚。一碗雞蛋青菜面,最能慰藉疲憊的胃。
最喜歡煮的嫩嫩的糖心蛋。咬一口,用力吸,美味的蛋黃一下子衝到嘴巴里,瀰漫出獨特的香味。
再配上幾顆青菜,用力的咀嚼,把煩惱都吃乾淨。
我喜歡用最細的雞蛋面,這麵條極細,乾的時候一碰就碎,但是煮熟之後不論怎麼泡都還是很勁道,你要用點力氣咬斷,慢慢品味那種韌滑。這大概就是雞蛋面的獨特魅力。
主料
雞蛋面50g
輔料
雞蛋1枚 青菜幾顆 鹽適量 香油適量
微冷時候需要一碗雞蛋青菜面的做法
1.清水煮到80度左右,有小水泡在鍋邊飄出,雞蛋打到碗里,然後輕輕倒入鍋中,小火煮到雞蛋飄起,撈出雞蛋
2.下入雞蛋面,中火煮3-5分鐘,麵條變軟撈出
3.下入雞蛋面,中火煮3-5分鐘,麵條變軟撈出
烹飪技巧
喜歡口味稍微重一點的可以熗鍋哇~
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