年糕炒回鍋肉

要說咱家鄭土土小朋友吃五花肉那費勁功夫，我這心臟病都快急出來了。首先，這傢伙的筷子得在盤子里扒拉半天，在將若干塊五花肉比較了一番之後，終於夾起一塊自認為瘦肉多一點點的那塊，放在自己的碗里之後還得端詳半天，好像在確認實在是沒什麼危險之後才會夾起那塊肉往嘴邊送，小心翼翼地吃掉上面的一層瘦肉，再把中間的那層肥肉咬來吐掉，再小心地吃掉中間的那層瘦肉……

看著他那樣子，我急得夾起一塊五花肉就往嘴裡送，吧噠幾下就吞下了肚子。我說你是個男孩子，吃點五花肉就把你給難成了這樣？知道什麼叫大口吃肉嗎？就是你老媽我這樣子滴！說完我又夾起一大塊肉送進了嘴裡。不想這小子立即做出了嘔吐狀，對著我翻了翻白眼：我才不會像你那樣呢，一點都不斯文，還長那麼胖！什麼，竟敢說我不斯文，又說我胖！氣得我一連吞掉了好幾塊五花肉！哼，胖吧胖吧，我就是要長這麼胖，怎麼了？！

年糕炒回鍋肉

原料：五花肉300g、年糕150g、紅尖椒2個、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜、蔥、生抽各適量。

做法

1.先將五花肉煮熟，撈出用清水沖洗乾淨，切片：紅尖椒切圈，郫縣豆瓣醬剁碎，生薑切絲，大蒜切粒，蔥切段：年糕切成片，放入沸水中煮軟后撈出待用；

2.熱鍋內放入少許油，下入五花肉，將五花肉煎至兩面微黃；

3.下入生薑、大蒜、尖椒、郫縣豆瓣醬，炒出辣味；

4.放入煮好的年糕，炒勻；

5.下入適量的鹽與蔥段，加入一小勺生抽炒勻即可。

經驗分享：

1.煮好的年糕要放在盤子里攤開，以免粘連在一起；

2.煎五花肉時可在鍋子里放一些鹽，可防止油濺出。