家常鍋包肉

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家常鍋包肉介紹

家常鍋包肉的主料:裡脊肉(500克)家常鍋包肉的調料:胡蘿蔔(1個)姜(1塊)蔥(1棵)糖,醋,生抽,鹽(2勺)澱粉(100克)做家常鍋包肉所需廚具:炒鍋家常鍋包肉的做法圖解步驟1.買……

家常鍋包肉詳細內容

家常鍋包肉

家常鍋包肉的材料

裡脊肉(500g)

家常鍋包肉的調料

胡蘿蔔(1個) 姜(1塊) 蔥(1棵) 糖,醋,生抽,鹽(2勺) 澱粉(100g)

做家常鍋包肉所需做法

炒鍋

家常鍋包肉的做法步驟

1.買新鮮裡脊肉,放在冷凍,稍微結實了拿出來切片,要不不好切。澱粉用水和好,不是水澱粉哦,如果水加的多,要抓出沉底那一層,加入肉里,加少許鹽,用手抓,不能太稀,肉有粘稠感,每一片都要有厚厚的澱粉包裹。

2.胡蘿蔔,姜切絲,蔥切段。配好糖醋汁,小碗加白糖,陳醋,生抽和少少鹽。邊兌邊嘗,調至自己喜歡的糖醋口味。

3.將裡脊肉加油入鍋炸,炸兩次。第一次炸熟,第二次炸酥。盛出,加入蔥姜爆香,加入胡蘿蔔抄一下加入糖醋汁,再加入炸好的肉,一起翻炒,過程中可以嘗嘗味道,不足的可以在補充。

4.確認了味道就可以出鍋了。

小貼士

其實,鍋包肉和飯店不一樣,火??是佔50%的,另一個就是油了,大概有18%,所以大家做家常的就報著平常心就好了。