正宗東北五花肉燉酸菜介紹

正宗東北五花肉燉酸菜的主料:酸菜(500克)五花肉(500克)正宗東北五花肉燉酸菜的調料:蔥(2段)姜(1塊)花椒(1匙)大料(1個)鹽(3匙)味精(3匙)做正宗東北五花肉燉酸菜所需廚具:……

正宗東北五花肉燉酸菜詳細內容

正宗東北五花肉燉酸菜

正宗東北五花肉燉酸菜的材料

酸菜(500g) 五花肉(500g)

正宗東北五花肉燉酸菜的調料

蔥(2段) 姜(1塊) 花椒(1匙) 大料(1個) 鹽(3匙) 味精(3匙)

做正宗東北五花肉燉酸菜所需做法

正宗東北五花肉燉酸菜的做法步驟

1.如圖準備花椒大料放入調料盒裡。蔥切段,姜切片,待用。

2.我比較懶,所以買的現成的酸菜絲兒。(親們也可以買酸菜回來自己片片兒,然後再切絲兒)洗凈后,攥干水分。

3.五花肉切片,比炒菜略厚的片兒,這樣燉出來口感較好。

4.鍋內少放油(一定少放,1-2匙左右)放蔥姜爆鍋(不要把切的都放里,留點一會還用)

5.出香味後放酸菜翻炒,炒至略干。

6.加入比食材2-3倍水,燒開后倒入煮鍋里(炒勺大部分以鐵質為主,長時間煮東西湯會變黑)

7.加入蔥姜和花椒大料盒。

8.開鍋後下五花肉。燉十分鐘后加鹽,再燉二十分鐘后加味精。

9.真的是很好吃哦~五花肉肥而不膩,湯很鮮美!

小貼士

嘗試過很多種做酸菜的方法,這個絕對經典,重點就是1/酸菜一定要攥干水分再下鍋,它才會吸收五花肉煮出來的油。2/五花肉一定是生的就直接下鍋!!(ps:很多人先把肉炒熟,那樣的肉不但硬,而且油都炒出去了,酸菜就不好吃了。)3/炒酸菜時的油一定要少,否則燉出來的酸菜膩膩的,沒法吃哦!