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鹵香炸乳鴿的主料：鴿子(一隻)滷水(一鍋)鹵香炸乳鴿的調料：椒鹽(一小碟)做鹵香炸乳鴿所需廚具：砂鍋、不粘鍋鹵香炸乳鴿的做法圖解步驟1.鴿子殺好洗乾淨2.家裡一直存著的老滷汁燒開（事先用香葉、……
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鹵香炸乳鴿的材料
鴿子(一隻) 滷水(一鍋)鹵香炸乳鴿的調料
椒鹽(一小碟)做鹵香炸乳鴿所需做法
砂鍋、不粘鍋
鹵香炸乳鴿的做法步驟
1.鴿子殺好洗乾淨
2.家裡一直存著的老滷汁燒開（事先用香葉、草果、大小茴香、肉桂、金松等香料配上生抽老抽、冰糖煮出的滷水，可以反覆使用，越老越香）
3.鴿子汆過水後放進滷汁裡面煮熟，然後關火浸泡一兩個小時。然後取出放到碟子里放到風扇或者通風處吹乾。我是早上放進去泡的，中午撈出來吹乾到下午。
4.不粘鍋下油，入鴿子炸至兩麵皮變酥脆。
5.取出，撒上一點椒鹽，切件即可裝盤。可以配一小碟椒鹽，非常好吃。
小貼士
想要吃鴿子清甜味的就不用鹵，直接炸，這樣更原汁原味。
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