干海參泡發

 下個月小寶就要出來了，這次買了好多月子里的補品，因為整個孕期自己體重增加過快，所以孕期除了燕窩也不太敢吃其他補品，但是到了月子就不一樣了，得好好補補。買了海參怕老媽他們弄不來，所以提前泡發了一些，小的可以熬粥喝，大的留著月子里再吃，話說這海參的泡發還真是一項比較艱巨的工作啊，收到海參我就想吃還剩小米粥，可是硬生生等了快一周才吃上嘴，跟萬里長征一樣的感覺，呵呵，還好泡發好的海參可以放冰櫃里保存一段時間，下次想吃就可以直接拿來用，不用再苦苦的等待。

 主料

 海參(干)70g

 輔料

 清水適量 冰礦泉水6瓶

 干海參泡發的做法

 1.準備一個無油的容器，然後將海參放入容器中，倒滿水

 2.然後將倒滿水的容器放入冰箱冷藏泡發24-36小時，期間每隔8-10小時換一次水

 3.24-36小時候用手捏一下海參，如果完全捏的透，沒有硬塊就可以取出否則還得繼續換水在冰箱冷藏浸泡。泡發好的海參沿著海參的開口處用無油的剪刀剪開即可

 4.然後去掉海參的沙嘴和牙齒，再用清水清洗一下內里

 5.然後將清洗好的海參放入無油的鍋中，鍋中放入大量清水，先大火煮開，再蓋上蓋子改小火煮30-40分鐘左右，煮好后蓋上蓋子自然涼卻

 6.然後將涼卻的海參放在保鮮盒中，倒入足夠多的冰礦泉水，放冰箱冷藏36小時左右，每隔24小時換一次礦泉水。你會發現海參膨脹的非常驚人。

 7.最後將泡發好的海參控干水分放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍，想吃的時候再拿出來涼水泡開即可

 烹飪技巧

 1.海參泡發全程要求是無油容器，最好是密封的，那樣放冰箱或者冰櫃更容易保存 2.要勤換水，有條件最好浸泡的都用礦泉水，不過煮后再次泡發海參時一定要保證是冰礦泉水浸泡，而且水要十分充分，因為24小時候海參已經泡發的非常大了，所以水一定要保證質量跟數量 3.為了保證海參泡發的個頭，可以在清理沙嘴的時候順便把海參內部的白色筋膜剪短。 4.最後放冰箱冷凍時最好是一個個單獨包裝，那樣更方便