青（黃）（苦）瓜釀肉

我不知該叫青瓜還是黃瓜，我只知道我們潮州話叫吊瓜。現在吃瓜類正當時，各種瓜也好吃，而且不貴，可以把瓜做成青瓜釀肉，黃瓜釀肉，苦瓜釀肉，可以做成蒸的，煮湯的都不錯，是一道非常簡單的一道家常菜。

食材

青瓜(1條),肉末,地魚粉(少許),胡椒粉(少許),鹽(少許),香菇丁(隨意下),做成蒸的，勾芡配料,澱粉，胡椒粉，香蔥丁，蒜頭丁,做成煮的，配料,鹽，味精，胡椒粉，芹菜丁

青（黃）（苦）瓜釀肉的做法步驟

1. 黃瓜去皮，切成2cm-3cm厚左右的塊，用小勺子挖去中間囊。

2. 把肉剁成肉末，加入胡椒粉，鹽，地魚粉，攪拌均勻，（肉末可以隨意添加自己喜歡的餡料）

3. 將調好餡填滿黃瓜圈中，壓緊。

4. 放入蒸鍋中蒸15分鐘左右，或許，做飯時，一起放入電飯煲蒸格中和一起蒸，這樣更方便，我就是常常這樣弄的，蒸魚除外。

5. 將蒸的時候流出的汁水倒入碗中，加適量澱粉，鹽，胡椒粉，香蔥丁，蒜頭丁攪拌均勻，炒鍋中放入少許油，把調好料勾芡，再淋到蒸好的黃瓜釀肉上即可。

6. 做成湯類的

7. 青（黃）瓜釀肉，同樣方法也可以做苦瓜釀肉。