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好吃的下飯菜。饞嘴肉丁的主料:裡脊肉(200克)青豆(半飯碗)胡蘿蔔(一個)饞嘴肉丁的調料:鹽(一茶匙)胡椒粉(一茶匙)料酒(兩茶匙)芝麻油(半湯匙)澱粉(一茶匙)蔥末、薑末(各半湯匙) ……
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好吃的下飯菜。
饞嘴肉丁的材料
裡脊肉(200g) 青豆(半飯碗) 胡蘿蔔(一個)饞嘴肉丁的調料
鹽(一茶匙) 胡椒粉(一茶匙) 料酒(兩茶匙) 芝麻油(半湯匙) 澱粉(一茶匙) 蔥末、生薑末(各半湯匙)做饞嘴肉丁所需做法
炒鍋
饞嘴肉丁的做法步驟
1.裡脊肉切青豆大小的丁。
2.青豆剝出來,淘洗乾淨。
3.胡蘿蔔切丁(綠色的是家裡的廢料,可以忽略)用鹽水焯熟。
4.該用豆豉醬,和甜麵醬,我沒有,就用家裡上次做懶漢版宮保蝦仁的那個香辣花生了。如果用豆豉醬,是豆豉醬一湯勺,加半湯勺甜麵醬,半湯勺番茄醬,還要另外準備油炸花生米(也可以省略)。
5.溫油下肉丁,開始不要翻動,中火,肉滋滋響的時候晃動鍋,並用鏟子撥動,翻翻,繼續煎。
6.等肉有點乾的時候,下醬翻炒均勻下。
7.下青豆胡蘿蔔,五香粉一茶匙,雞精一茶匙,炒一到兩分鐘,這時候那你嘗嘗,如果覺得鹽味輕,就再放點(我家吃鹽少,沒有放鹽,因為腌肉放了,焯青豆也放了)。
8.水澱粉勾薄芡,出鍋放香油。
小貼士
這個菜里,肉是靠先煎后炒的,期間肉因為被油煸干,不容易進鹽味,所以要提前放。
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