哪些人不能吃茭白介紹

哪些人不能吃茭白,你知道嗎?茭白有「水中參」之稱,是營養豐富的一種蔬菜,有很多功效和作用。但是茭白也有不少飲食禁忌,有些人群不能吃茭白,吃了有害反而無利。下面一起看看哪些人不能吃茭白。……

哪些人不能吃茭白詳細內容

哪些人不能吃茭白

    哪些人不能吃茭白,你知道嗎?茭白有「水中參」之稱,是營養豐富的一種蔬菜,有很多功效和作用。但是茭白也有不少飲食禁忌,有些人群不能吃茭白,吃了有害反而無利。下面一起看看哪些人不能吃茭白。

    茭白從唐朝開始就被人們廣泛種植,而茭白的種子是我們的五穀之一,後來人們發現,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫無病象,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質莖,外披綠色葉鞘,內呈三節圓柱狀,色黃白或青黃,肉質肥嫩,纖維少,蛋白質含量高。茭白是我國的特產蔬菜,是「江南三大名菜」之一。

    茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1.維生素B2.維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等。醫用茭白清濕熱,解毒,催乳汁,其中的豆甾醇能清除體內活性氧,抑制酪氨酸酶活性,從而阻止黑色素生成,它還能軟化皮膚表面的角質層,使皮膚潤滑細膩,肉質鮮嫩。

    1.禁忌人群

    1.由於茭白含有較多的難溶性草酸鈣,其鈣質不容易被人體所吸收,不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者。

    2.茭白性寒能發舊病,凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。

    3.茭白這酸性食物,服用磺胺葯時禁食茭白。

    2.禁忌食物

    1.豆腐

    茭白里含有很多草酸,豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣,兩者若同時進入人體,會生成不溶性的草酸鈣,不但會造成鈣質流失,還可能沉積成結石。

    2.蜂蜜

    茭白和蜂蜜同食,會引發痼疾

    3.其它注意事項

    1.選購技巧

    以嫩莖肥大,外觀白凈整潔,多肉,新鮮柔嫩,肉色潔白,帶甜味者為最好。

    2.存儲方法

    將挑選的不嫩不老、肉質潔白、堅實粗壯,去鞘帶2~3片包葉的茭白,直接或裝入蒲包里,放在清水池(缸)中浸泡,注意要使茭白全部浸沒水中,經常換水,保持水質清潔,該法可保持茭白新鮮無損耗,外觀肉質均佳。

    3.食用指南

    茭白適用於炒、燒等烹調方法,或做配料和餡心,如「醬燒蔣筍」、「茭筍肉片」、「蟹肉茭白燒賣」等。

    4.最佳季節

    茭白以春夏季的質量最佳,招牌營養素比較豐富。如發生茭白黑心,是品質粗老的表現,不宜食用。

    茭白熱量低、水分高,食后易有飽足感,成為人們喜愛的減肥佳品,茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,從而可阻止黑色素生成,它還能軟化皮膚表面的角質層,使皮膚潤滑細膩。上班族和減肥的美眉們不妨試試吃些茭白,對美容和瘦身都有好處,但是切記不要吃太多,要適可而止。