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腐竹含有多種礦物,補充鈣質,防止因缺鈣導致的骨質疏鬆,增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華,是豆製品中的營養冠軍。而且腐竹吃起來清爽可口,可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等各種做法。但是食用腐竹需要注意有些食物不能和腐竹……
腐竹含有多種礦物,補充鈣質,防止因缺鈣導致的骨質疏鬆,增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華,是豆製品中的營養冠軍。而且腐竹吃起來清爽可口,可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等各種做法。但是食用腐竹需要注意有些食物不能和腐竹一起搭配。
1.這些食物不能和腐竹搭配
1.蜂蜜
腐竹跟蜂蜜一起搭配,會造成腹瀉,有損聽力。
2.蔥
腐竹和蔥搭配不利於鈣的吸收。
3.菠菜、竹筍等
腐竹不能與含草酸高的食物一起吃,其原因是腐竹含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收,如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響,也是可以一起食用的。
2.腐竹宜搭的食材
1.帶魚
帶魚營養豐富,有補虛、解毒、止血的功效,腐竹和帶魚搭配,補鈣效果很好。
2.西芹
腐竹和西芹搭配,可以抗疲勞
3.白蘿蔔
腐竹和白蘿蔔搭配,可以促進消化。
3.飲食宜禁
1.糖尿病、酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等葯的病人也應慎食。
2.腐竹的營養價值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情。
3.腐竹須用涼水泡發,如允許使腐竹整潔雅觀,如用熱水泡,則腐竹易碎。
4.腐竹最適合在中午吃,可以為身體補充足夠的能量,以對抗後半天工作的疲勞,還具有良好的健腦作用。中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。
5.需要控制體重的人最好別經常吃腐竹,或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。因為由於製作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高。
溫馨提示:對豆類食品過敏的這類人,最好不要食用腐竹,可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。腐竹適於久放,但應放在乾燥通風之處。過伏天的腐竹,要經陽光曬、涼風吹數次即可。含水分過高的腐竹可以晾曬,使水分降低,然後裝入食品袋,紮緊袋口,置於陰涼、通風、乾燥處。
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