腐竹不能和什麼一起搭配

    腐竹含有多種礦物，補充鈣質，防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。而且腐竹吃起來清爽可口，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等各種做法。但是食用腐竹需要注意有些食物不能和腐竹一起搭配。

    1.這些食物不能和腐竹搭配

    1.蜂蜜

    腐竹跟蜂蜜一起搭配，會造成腹瀉，有損聽力。

    2.蔥

    腐竹和蔥搭配不利於鈣的吸收。

    3.菠菜、竹筍等

    腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收，如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響，也是可以一起食用的。

    2.腐竹宜搭的食材

    1.帶魚

    帶魚營養豐富，有補虛、解毒、止血的功效，腐竹和帶魚搭配，補鈣效果很好。

    2.西芹

    腐竹和西芹搭配，可以抗疲勞

    3.白蘿蔔

    腐竹和白蘿蔔搭配，可以促進消化。

    3.飲食宜禁

    1.糖尿病、酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等葯的病人也應慎食。

    2.腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。

    3.腐竹須用涼水泡發，如允許使腐竹整潔雅觀，如用熱水泡，則腐竹易碎。

    4.腐竹最適合在中午吃，可以為身體補充足夠的能量，以對抗後半天工作的疲勞，還具有良好的健腦作用。中午吃比晚上吃對控制體重更有好處。

    5.需要控制體重的人最好別經常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。因為由於製作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高。

    溫馨提示：對豆類食品過敏的這類人，最好不要食用腐竹，可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀。腐竹適於久放，但應放在乾燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。含水分過高的腐竹可以晾曬，使水分降低，然後裝入食品袋，紮緊袋口，置於陰涼、通風、乾燥處。