蝦皮不能和什麼一起吃介紹

蝦皮,是生鮮或煮熟蝦的干製品,因此在食用蝦皮時也有需要注意的食用禁忌,蝦皮不能和什麼一起吃呢?小編為您解答:1、蝦皮和紅棗不能同吃:紅棗與蝦皮同吃會中毒;2、蝦皮與菠菜不能同吃:菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收;3、蝦皮與……

蝦皮不能和什麼一起吃詳細內容

蝦皮不能和什麼一起吃

蝦皮,是生鮮或煮熟蝦的干製品,因此在食用蝦皮時也有需要注意的食用禁忌,蝦皮不能和什麼一起吃呢?小編為您解答:

1.蝦皮和紅棗不能同吃:紅棗與蝦皮同吃會中毒;

2.蝦皮與菠菜不能同吃:菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收;

3.蝦皮與黃豆不能同吃:黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若與蝦皮同食,會導致消化不良。

那吃蝦皮要注意什麼呢?

蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極為豐富,有「鈣庫」之稱。蝦皮具有開胃、化痰等功效。在太陽越來越毒辣的初夏,更是最佳配菜之一。

可蝦皮雖好,吃起來卻有許多講究。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物,會導致攝入多餘的致癌物質。要趨利避害,具體方法就是,用水多泡幾遍,隨後再焯一下。或者,在日光下直接暴晒3—6小時,也可以達到減少致癌物質的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時候還記得泡泡,但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話,要換3—5次水,如果用溫水的話,泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之後,用個小笊籬就能很方便地撈起來了。

蝦皮先用水泡一下,不僅能保證食用安全,還可以去掉過多的鹽分,以及可能存在的細沙。而且,這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味,如氨化后沖鼻子的氣味,讓做出來的菜鮮而不腥。需要注意的是,蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘。蝦皮個小皮薄,泡太久了,許多水溶性的營養物質也會析出、流失。