八珍腐湯

原料：豆腐300g，豬肝、豬腰、豬肚、冬筍、香菇、蝦仁、魷魚、海參、磨豉醬、醬油、料酒、白糖、精鹽、味精、蚝油、花生油、鮮湯、濕澱粉、蔥末、生薑末和蒜末各少許。

八珍腐湯的做法

1．將豆腐切成長方形小片，投入燒熱的油鍋中炸至金黃色撈出；豬肝、豬肚、冬筍、香菇和海參均切成片；豬腰去掉腰臊，同魷魚一起剞花刀后再改成片。除豆腐之外，以上所有一起投入沸水鍋中焯一下撈出，再投入燒至四成熱的油鍋中過一遍。

2．炒鍋置火上，放入少許油燒熱，下入蔥姜蒜末和磨豉醬煸炒片刻，加入料酒、鮮湯、醬油、白糖、精鹽、蚝油、味精、炸好的豆腐和其他配料燒3分鐘左右，用濕澱粉勾芡，倒入沙鍋中，置火上燒約3分鐘即成。

八珍腐湯的特點：原料多樣，質嫩咸鮮，益氣和中，減肥美容。

豆腐吃多對身體的五大傷害

豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪原料之一。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。