紫竹蓮湯

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紫竹蓮湯介紹

原料:鮮絲瓜400克,干竹蓀25克,鮮蓮子、鮮草菇和熟冬筍各50克,煮竹蓀鮮湯750克,精鹽、味精和香油各少許。紫竹蓮湯的做法1.將干竹蓀用清水浸發,洗凈泥沙,修去兩頭,斜切成4厘米長的段,泡入冰水中;鮮蓮子用鹼水泡后,煮1……

紫竹蓮湯詳細內容

紫竹蓮湯

原料:鮮絲瓜400g,干竹蓀25g,鮮蓮子、鮮草菇和熟冬筍各50g,煮竹蓀鮮湯750g,精鹽、味精和香油各少許。

紫竹蓮湯的做法

1.將干竹蓀用清水浸發,洗凈泥沙,修去兩頭,斜切成4厘米長的段,泡入冰水中;鮮蓮子用鹼水泡后,煮10分鐘左右,用牙籤捅去蓮心,擦去蓮皮,洗凈后浸於冷水中;鮮草菇去蒂洗凈;絲瓜颳去外皮洗凈。去掉兩頭,切成2厘米長的菱形小片;熟冬筍亦切同樣的片。

2.鍋置火上,放入清水燒沸,投入竹蓀、蓮子、草菇和筍片同煮4分鐘,放入絲瓜片煮2分鐘,倒出瀝水,盛入大湯碗內。鍋再置火上,倒入鮮湯、精鹽和味精,燒沸后離火,淋入香油,倒入大湯碗中即成。

紫竹蓮湯的特點:色調淡雅,湯汁清香,竹蓀柔嫩,鮮醇味美,濃淡有致,平補清熱,減肥健身。

如何選購絲瓜

絲瓜可以做湯和炒菜,還有很好的美容作用,具有美白肌膚、曬后護理、減肥等功效。不過由於絲瓜老得比較快,而且老后,口感不好,所以在挑選絲瓜的時候要盡量挑選比較嫩的絲瓜。