豬腳湯

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豬腳湯介紹

以前比較討厭吃豬腳湯,因為做出來的湯非常油膩,肉吃著也很悶人,直到後來學習了多種豬腳湯的做法,了解一些小技巧以後,做出來的豬腳湯才好很多。美白豬腳湯的做法食材準備豬蹄1隻,花生15粒,黃豆15粒,紅棗6個,大蔥1根,姜5片,八角2個,花椒……

豬腳湯詳細內容

豬腳湯

以前比較討厭吃豬腳湯,因為做出來的湯非常油膩,肉吃著也很悶人,直到後來學習了多種豬腳湯的做法,了解一些小技巧以後,做出來的豬腳湯才好很多。

美白豬腳湯的做法

食材準備

豬蹄1隻,花生15粒,黃豆15粒,紅棗6個,大蔥1根,姜5片,八角2個,花椒10粒,清水適量。

方法步驟

1.豬蹄洗凈后將表面的毛剔乾淨,剁成塊;

2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘;

3.鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右,用大火將水燒開,撈出豬蹄塊用水冼乾淨;

4.湯鍋中放清水,倒入豬蹄,大火燉開後轉成中小火,加入蔥、姜、八角、花椒等香料,加蓋慢慢燉1個小時;

5.湯汁逐漸變濃顏色變白后,倒入花生、黃豆,以及浸泡的水,繼續燉半小時;

6.黃豆酥爛后加入紅棗、鹽,繼續用小火燉20-30分鐘即可。

葯膳豬腳湯的做法

食材準備

豬手500g,五味子10g,西洋參、枸杞子各15g,花椒、大料、香葉、迷迭香碎各1g,生薑片、蔥段各5g,白芷、當歸各2片,砂仁、干紅辣椒各1個,冰糖、鹽各5g,醋、油各15ml。

方法步驟

1.涼水中放入生薑片、蔥段和醋,將豬手塊放入煮5分鐘,撈出,備用;

2.鍋中放油,放花椒、大料、干紅辣椒、蔥、姜爆香,放入白芷、砂仁、香葉、當歸煸炒,放入迷迭香碎,下入豬手塊和冰糖,加入足量開水燒開;

3.將所有原料倒入高壓鍋,加入五味子和西洋參,蓋閥加熱30分鐘;

4.稍涼后開蓋加熱10分鐘收汁,撒上枸杞子即可。

紅棗蓮藕豬腳湯的做法

食材準備

豬蹄400g,老藕400g,蓮子20顆,紅棗12個,陳皮10g,精鹽、生薑片各適量。

方法步驟

1.蓮子、陳皮洗凈控干,紅棗洗凈去核,藕洗凈,切l厘米厚的片;

2.豬蹄洗凈,切塊,焯水備用;

3.沙鍋內加清水,旺火燒開,放進藕片、豬蹄、紅棗、蓮子、陳皮、生薑片,燒開;

4.撇去浮沫后改用中小火繼續煨至豬蹄熟爛,加精鹽調味即成。

美容豬腳湯的做法

食材準備

豬蹄兩隻,甜玉米一隻,薏仁米一小把,綠豆一小把,紅棗8枚,火腿兩片,八角三粒,花椒十幾粒,草果一粒,香葉一片,姜一節,蔥一節,黃酒1/3小碗,鹽適量。

方法步驟

1.豬蹄洗凈,拔毛、切大塊,入冷水鍋中,大火煮至出血沫,撈出洗凈待用;

2.取砂鍋,煮大半鍋熱水,把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、生薑片,放入材料包里待用;

3.把豬蹄,材料包放入砂鍋中,同時放入薏仁米、綠豆、火腿、蔥,倒入黃酒,大火煮開后,改小火燉一個半小時;

4.甜玉米切成五段,放入砂鍋中,再燉半小時以上,加適量鹽調味關火即可。

小貼士

豬蹄購買時最好讓賣家剁成塊。

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