鹹蛋豆腐蒸肉餅

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??今天上道鹹蛋豆腐蒸肉餅，葷素搭配，低鹽少油，蒸的過程中鹹蛋黃的咸鮮與豆腐和肉餡融合得恰到好處，味道層次分明。是嗜肉減肥族的理想食譜，也適合做便當菜，反覆加熱味道也不會打折扣。

?嗜肉減肥族理想食譜——【鹹蛋黃蒸肉餅】

用到的食材：

豬肉餡100g、豆腐100g、胡蘿蔔1/2根（約50g）、鹹蛋黃2個、香蔥少許、姜少許

用到的調料

生抽1湯匙、五香粉1小勺、雞粉少許、澱粉少許、香油適量

鹹蛋豆腐蒸肉餅的家常做法，如何做鹹蛋豆腐蒸肉餅才好吃
1.胡蘿蔔去皮切碎末、香蔥、姜切碎。
2.豆腐用擀麵杖搗碎或用鐵勺壓碎成豆腐蓉。
3.以上材料加入肉餡中，加入生抽、五香粉、雞粉、香油攪拌均勻上勁，如粘稠度不夠可加少量澱粉。
4.用手將攪拌好的餡料用手整理成4個小圓餅，中間壓一個坑。將鹹蛋黃對切取半個放在坑內。
5.將肉餅放在盤中入蒸鍋蒸15分鐘，蒸好后將蒸肉餅產生的湯汁倒入炒鍋內，水澱粉沿鍋邊倒入，勾一個透明的芡汁，將芡汁澆在蒸好的肉餅上。