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滑蛋牛肉的介紹:滑蛋牛肉是粵菜菜系中很有特色的菜式之一,滑蛋是一種廣式的烹調方法,它與普通的炒蛋不一樣,熱鍋倒油後轉小火來炒蛋,蛋液稍凝固即可,滑嫩的口感是很多廣東人的最愛。由於牛肉也是事先滑熟了,所以口感也很嫩,整個菜品色澤金黃、……
滑蛋牛肉的介紹
滑蛋牛肉是粵菜菜系中很有特色的菜式之一,滑蛋是一種廣式的烹調方法,它與普通的炒蛋不一樣,熱鍋倒油後轉小火來炒蛋,蛋液稍凝固即可,滑嫩的口感是很多廣東人的最愛。由於牛肉也是事先滑熟了,所以口感也很嫩,整個菜品色澤金黃、入口軟嫩,一家老小都很適合,操作起來也不難。
滑蛋牛肉的食材和調料
牛肉150g 雞蛋5個 蔥花10g 味好美研磨瓶白鬍椒粒1小匙 鹽1小匙 植物油3大匙 嫩肉粉1小匙
滑蛋牛肉的的家常做法,滑蛋牛肉怎麼做好吃
1.將牛肉切簿片
2.加入1/2小匙食鹽,1小匙嫩肉粉拌勻
3.將雞蛋打在碗內,加入蔥花,將白鬍椒粒研磨成粉加進蛋液內
4.將蛋液用打蛋器或筷子攪打均勻
5.熱炒鍋,倒入3大匙植物油,油溫至5成時,將牛肉片倒進去
6.牛肉片變色后撈出放碗內
7.將雞蛋液倒進炒好的牛肉片內,拌勻
8.炒鍋內留一半的油,燒熱後轉小火,將牛肉雞蛋液倒進炒鍋內
9.待蛋液稍凝固后翻動,約半分鐘即可出鍋
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