滑蛋牛肉

滑蛋牛肉的介紹

滑蛋牛肉是粵菜菜系中很有特色的菜式之一，滑蛋是一種廣式的烹調方法，它與普通的炒蛋不一樣，熱鍋倒油後轉小火來炒蛋，蛋液稍凝固即可，滑嫩的口感是很多廣東人的最愛。由於牛肉也是事先滑熟了，所以口感也很嫩，整個菜品色澤金黃、入口軟嫩，一家老小都很適合，操作起來也不難。

滑蛋牛肉的食材和調料

牛肉150g 雞蛋5個 蔥花10g 味好美研磨瓶白鬍椒粒1小匙 鹽1小匙 植物油3大匙 嫩肉粉1小匙

滑蛋牛肉的的家常做法，滑蛋牛肉怎麼做好吃

1.將牛肉切簿片

2.加入1/2小匙食鹽，1小匙嫩肉粉拌勻

3.將雞蛋打在碗內，加入蔥花，將白鬍椒粒研磨成粉加進蛋液內

4.將蛋液用打蛋器或筷子攪打均勻

5.熱炒鍋，倒入3大匙植物油，油溫至5成時，將牛肉片倒進去

6.牛肉片變色后撈出放碗內

7.將雞蛋液倒進炒好的牛肉片內，拌勻

8.炒鍋內留一半的油，燒熱後轉小火，將牛肉雞蛋液倒進炒鍋內

9.待蛋液稍凝固后翻動，約半分鐘即可出鍋