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彩蔬蒸蛋的介紹:這道水蒸蛋是從涓涓小廚那裡學來的,一眼見到就愛上了……真的好漂亮啊!絕對會勾起大家的食慾另外,建議涓涓小廚應該改名為神廚,每道菜都好棒,大家趕緊去學啊^^對於水蒸蛋,我現在超有信心了~彩蔬蒸蛋的食材和調料:雞……
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彩蔬蒸蛋的介紹
這道水蒸蛋是從涓涓小廚那裡學來的,一眼見到就愛上了……真的好漂亮啊!絕對會勾起大家的食慾另外,建議涓涓小廚應該改名為神廚,每道菜都好棒,大家趕緊去學啊^^對於水蒸蛋,我現在超有信心了~
彩蔬蒸蛋的食材和調料
雞蛋 彩蔬(胡蘿蔔粒、香菇粒、玉米粒、碗豆粒)
彩蔬蒸蛋的的家常做法,最正宗彩蔬蒸蛋怎麼做好吃
1.鍋中燒開水,加入適量的油和鹽,將香菇粒、胡蘿蔔粒、豌豆、玉米粒煮熟,撈出瀝干水
2.雞蛋打散,加點鹽後繼續用筷子攪打均勻,加入溫水攪勻,比例是雞蛋液:溫水=1.2
3.隔著濾勺,將混合好的蛋液倒入蒸蛋容器中,蓋上保鮮膜或蓋子
4.鍋中的水燒開后,放入蒸蛋碗,轉中火,8分鐘左右蛋液凝固后,鋪上彩蔬,繼續蒸2分鐘左右,即可
小貼士
【水蒸蛋攻略】
1.溫水:加冷水會讓蛋和鹽在蒸的過程中沉澱,加開水會影響水和蛋液的融合,所以要應該加溫水
2.比例:雞蛋液:溫水=1.2要加蛋液兩倍量的溫水,這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑
3.過篩:攪拌好的蛋液,表面會有很多小氣泡,把蛋液過篩后,就解決蒸好后蛋液表面不平滑的問題了
4.蓋子:蒸的時候加個蓋子(保鮮膜),避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到蛋液上
5.中火:水開后再放蛋液進去蒸,全程用中火。就不會讓蒸蛋內部產生蜂窩狀了
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