清蒸雞翅與清燉雞翅

平時有空我就會做一道雞翅小菜，像清蒸雞翅、清燉雞翅都是孩子和老公愛吃的。雞翅是再普通不過的食材，但是相比於整雞肉它的好處更多。因為塊頭小，稱量靈活，營養價值也不輸給整雞肉，所以想要吃雞肉的話選擇雞翅是很好的哦。下面就介紹一下清蒸雞翅和清燉雞翅的做法吧！

清蒸雞翅的營養價值

清蒸雞翅的營養豐富，含有大量膠原蛋白及彈性蛋白，對於血管、皮膚及內髒的健康頗具功效；還含有大量的維生素A，對人體視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。所以經常吃雞翅，對減少皮膚皺紋、維持皮膚彈性和保持皮膚豐潤都有一定的效果。

清蒸雞翅的簡單做法

材料

豆豉50g、雞翅200g。姜、蔥花、胡椒粉、紅椒、醬油、鹽、植物油。

做法

1.姜、紅椒分別洗凈，切絲。

2.雞翅洗凈后，在雞翅上用刀划幾道口，用部分蔥花、鹽、紅椒絲、醬油腌漬15分鐘。

3.將雞翅撒上豆豉放入盤中，再放入生薑絲，倒上植物油，上鍋蒸20分鐘左右至熟，撒上蔥花、胡椒粉即可。

板栗清蒸雞翅

食材

肥嫩雞翅中段500g。板栗250g，水發香菇15g，菜膽10棵。蒜末5g，生薑末3g，精鹽4g，味素4g，醬油5g，紹酒10g，清湯250g，濕澱粉8g，香油3g，精製油60g。

製作

1.將板栗淺斬一刀，放入沸水鍋里煮5分鐘，撈出。剝殼去膜，洗乾淨。把雞翅的殘毛燎凈，放入沸水鍋里氽一下，撈出。涼后出骨。

2.炒鍋用旺火加熱，加入精製油，油燒到五六成熱時，放入蒜末、生薑末煸至金黃色，放入栗肉、雞翅、香菇、紹酒、醬油、精鹽、味素、清湯（200g）燒制。

3.燒至將收汁時，出鍋整齊地擺在扣碗里，上籠用旺火蒸半小時，取出扣在盤中。

4.菜膽加調料炒熟，出鍋擺在盤邊一圈。把原汁、清湯倒入炒鍋里，加入精鹽、味素燒沸，用濕澱粉勾芡，淋上香油推勻，出鍋澆在盤中即可。

冬筍清燉雞翅

原料

肉雞翅800g、大蔥500g，冬筍80g，姜巧克，料酒5毫升，味精5g，醬油30毫升，葡萄酒150毫升油200毫升，鹽、冰糖和清湯各適量。

做法

1.將雞翅洗凈，剁去翅尖再從關節處一刀斬為兩段，用醬油拌勻，投入油鍋內炸至呈淺黃色，撈出控淨餘油。鮮筍切成劈柴塊大蔥取蔥白部分切成5厘米長的段、姜拍松，蔥切成花。

2.將雞翅放入沙鍋內，加入蔥、姜、料酒、鹽、糖色、冰糖和清湯燒沸，改用小火燉。同時燒熱油鍋，投入冬筍炸透撈出；再投入蔥段炸呈金黃色撈出。待雞翅燉至將熟時，加入冬筍、蔥段、葡萄酒和味精繼續燉雞翅完全酥爛即成。

清燉雞翅的營養

雞翅的肉比較少，皮富膠質較多，富含膠原蛋白，對於皮膚，血管，內臟都有益，雞翅中還含有較多的維a，對於視力，生長，骨骼的發育都有好處，對於夜盲症也有一定的療效。