綠豆芽炒年糕

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綠豆芽炒年糕介紹

綠豆芽炒年糕的介紹:早春時節,一盤「綠豆芽炒年糕」是那樣宜人,綠豆芽的脆爽,年糕的軟糯,再加上一些韭菜的清香,調味不必多,少許油、醬油和鹽即可,完完全全江南早春的感覺。對於食物,越發喜歡用減法,盡量用少的配料、調料,突出食物本真的味……

綠豆芽炒年糕詳細內容

綠豆芽炒年糕

綠豆芽炒年糕的介紹

早春時節,一盤「綠豆芽炒年糕」是那樣宜人,綠豆芽的脆爽,年糕的軟糯,再加上一些韭菜的清香,調味不必多,少許油、醬油和鹽即可,完完全全江南早春的感覺。對於食物,越發喜歡用減法,盡量用少的配料、調料,突出食物本真的味道,這也更適合現代人的節奏。

綠豆芽炒年糕的食材和調料

年糕250g 綠豆芽100g 韭菜50g 油2湯勺 美味鮮醬油1湯勺 鹽少許

綠豆芽炒年糕的的家常做法,最正宗綠豆芽炒年糕怎麼做好吃

1.綠豆芽洗凈,備用

2.韭菜洗凈,切成段,備用

3.年糕洗凈,切成薄片,備用

4.鍋中燒開水,將年糕片稍焯一下,過冷水撈出

5.將綠豆芽也在開水中焯一下,至七成熟,撈出

6.另鍋放入2湯勺油,將年糕和綠豆芽放進去翻炒幾下

7.加入1湯勺美味鮮醬油

8.加入少許鹽調味,由於美味鮮醬油有鮮味,味精就不必加了

9.將韭菜段一起放入,稍加翻炒即可裝盤食用

小貼士

1.年糕和綠豆芽先用開水焯,使後期炒制更方便,這樣年糕更軟糯,綠豆芽更脆爽。

2.年糕需用寧波年糕,這種年糕不是純糯米製成的,可蒸可煮可煎可炸。

3.調味大家可以根據各自的習慣來增減,醬油也可不用,稍用些能增加風味,但千萬不可用老抽。

4.韭菜一定要最後加,這樣色澤更漂亮。