酸菜魚火鍋怎麼做介紹

如果你來到川渝,不吃一吃火鍋的話,就算白來了,雖然很多地方都有火鍋,不過有的根據當地改良了,到了川渝才能吃出正宗火鍋味。除了冠絕的麻辣味火鍋以外,還有酸菜魚火鍋也同樣值得一試。正宗酸菜魚火鍋怎麼做食材準備草魚1條,酸菜適量,泡椒,花椒,八……

酸菜魚火鍋怎麼做詳細內容

酸菜魚火鍋怎麼做

如果你來到川渝,不吃一吃火鍋的話,就算白來了,雖然很多地方都有火鍋,不過有的根據當地改良了,到了川渝才能吃出正宗火鍋味。除了冠絕的麻辣味火鍋以外,還有酸菜魚火鍋也同樣值得一試。

正宗酸菜魚火鍋怎麼做

食材準備

草魚1條,酸菜適量,泡椒,花椒,八角,雞蛋,蔥姜蒜,豆芽,千張,小白菜,白蘿蔔,其他食材。

方法步驟

1.將魚片成魚片后加入鹽,蛋清拌勻,腌15分鐘左右;

2.將酸菜切成小段,蔥切段,姜切絲,蒜切末,泡椒切碎;

3.蘿蔔,千張等切好,炒鍋放油將魚頭和魚排煎兩面黃;

4.然後鍋中加水,加一半的生薑絲,燒開后煮成白魚湯,將魚湯過濾出待用;

5.鍋洗凈后少許油炒香蔥姜蒜,然後下入八角,泡椒翻炒2分鐘;

6.接著放入酸菜 炒香,然後倒入濾出的魚湯,加入鹽,煮幾分鐘;

7.最後就可以涮燙魚片和各種配菜了。

小貼士

其餘搭配的肉,蔬菜等食材按照喜好隨意選擇即可。

家常簡易酸菜魚火鍋怎麼做

食材準備

泡青菜,草魚適量,辣椒,羊肉片,苦菊,魚丸,白酒,水澱粉,鹽,其他食材。

方法步驟

1.將魚去頭去尾,片成魚片,加入鹽,白酒腌20分鐘;

2.魚頭和魚骨加鹽腌5分鐘,魚片腌好后加入水淀攪勻上漿;

3.將泡青菜洗凈后切碎,炒鍋中加油煸香乾辣椒;

4.然後下入蔥姜煸炒,倒入泡青菜炒勻,加入清水燒開;

5.然後下入腌好的魚骨,大火燒開後轉為小火煮20分鐘即可。

小貼士

有電磁爐的朋友可以轉入電磁爐鍋中,方便繼續加熱,涮燙其他食材。

關於酸菜魚火鍋

酸菜魚火鍋是由酸菜魚演變過來的,如果你會製作酸菜魚,那麼稍做變化,然後準備一些火鍋數涮燙用的食材即可。可以說是酸菜魚和火鍋的結合產品,至於酸菜魚的起源說法頗多,也不知究竟哪一個為真,不過都是起源於川渝地區,重慶的小鎮上,大概是因為盛產酸菜,榨菜,臨河魚又鮮美,所以漸漸的就出現了這種做法。