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爆炒魷魚這道菜,看名字就非常的有活力,爆炒這一種烹調手法,在製作的時候非常看中製作的速度與節奏的掌握,一個不好就是一道菜的失敗。所以我們在家中製作爆炒魷魚的時候需要將準備工作都做好哦。火爆爆炒魷魚的做法魷魚在烹調時一般都不會烹調太久,這樣……
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爆炒魷魚這道菜,看名字就非常的有活力,爆炒這一種烹調手法,在製作的時候非常看中製作的速度與節奏的掌握,一個不好就是一道菜的失敗。所以我們在家中製作爆炒魷魚的時候需要將準備工作都做好哦。
火爆爆炒魷魚的做法
魷魚在烹調時一般都不會烹調太久,這樣才能是魷魚爽脆,火爆的爆炒方法當然是適合這個要求的。
食材準備
魷魚適量,洋蔥少許,鹽,甜辣醬,橄欖油,孜然,紹酒適量。
方法步驟
1.魷魚洗凈去掉內臟、軟骨,洗凈的魷魚切圈,洋蔥切絲待用;
2.魷魚放入孜然、鹽、紹酒腌漬,倒入甜辣醬拌勻入味30分鐘,點幾滴橄欖油拌勻;
3.鍋一定燒熱后再倒入橄欖油,然後放入洋蔥煸炒出香味;
4.將洋蔥往四周挑開鍋中央放入腌好的魷魚;
5.大火煸烤炒出水份、香味出鍋即可。
家常爆炒魷魚的做法
一般我們在家中製作爆炒魷魚都不會簡簡單單的只有魷魚,這樣那夠吃啊,所以會加一些蔬菜在裡面搭配,營養方面也會更加均衡。
食材準備
魷魚,黑木耳,青椒,蔥姜蒜適量,油,鹽,生湊,醋,雞精。
方法步驟
1.魷魚處理乾淨,面上斜切花刀然後再切成小片,黑木耳泡發洗凈,摘成小朵待用;
2.蔥姜蒜切好,青椒切段,魷魚倒水裡淖一下,看到魷魚片捲曲立即撈起,浸泡在冰水裡;
3.鍋中下油,爆香蔥姜蒜末,倒入焯過水的魷魚花翻炒幾下,再放入泡發好的木耳;
4.然後放入切好的青椒,淋入一點醋和生抽,加入鹽和雞精,快速炒幾下,出鍋前淋入香油即可。
小貼士
炒的時間不是長,所以準備工作,該切的,該放到手邊的要事先準備好。
關於爆炒魷魚
爆炒魷魚,這一道菜的入鍋能夠顛鍋的還可以這樣的快炒幾下,出鍋後會非常的爽脆。魷魚是一種海鮮,它的營養雖然豐富,不過也含有很多的膽固醇,入鍋患有三高等疾病的人切莫多吃,另外魷魚這種東西是一種發物,如果患有濕疹等一類疾病的切莫食用。
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