蒲瓜

蒲瓜是一種原產於熱帶亞洲、北非的植物，並且蒲瓜的掛體長有很多的密生軟毛，是中國常見的一種瓜類蔬菜，並且蒲瓜有著好的藥用價值，具有清心熱、潤心肺、除煩渴、利小腸、利水消腫、通淋散結等功效。而蒲瓜在日常生活中的做法也很多樣化的。

蒲瓜的做法.蒲瓜絲餅

蒲瓜絲餅-食材準備

蒲瓜100g、麵粉50、雞蛋1個、油、鹽、酵母適量

蒲瓜絲餅-食材處理

1.將蒲瓜清洗乾淨之後，將表皮削去。

2.將削好皮的蒲瓜擦絲，放在大一點盆中。

3.盆中倒入麵粉，麵粉中再加入雞蛋。

4.加適量的清水和鹽、酵母，攪拌均勻。

蒲瓜絲餅-製作步驟

1.將鍋加熱，倒入適量的油加熱到8分熟。

2.油熱之後，舀一勺麵糊放入油中。

3.等到一面變硬之後，就開始翻面。

4.煎至二面金黃就可以出鍋了。

小貼士

1.如果嫌麻煩，可以將蒲瓜餅做的大一些。

2.麵糊和水的時候，沒有太多標準，麵糊稠薄都可以煎成餅的。

蒲瓜的做法.蝦米炒蒲瓜絲

蝦米炒蒲瓜絲-食材準備

蒲瓜400g、蝦米20g、花生油、蒜2瓣、鹽

蝦米炒蒲瓜絲-食材處理

1.將蒲瓜清洗乾淨之後，削去表皮，將蒲瓜切成絲備用。

2.蝦米清洗乾淨之後切成粒備用。

3.將蒜剁碎。

蝦米炒蒲瓜絲-製作步驟

1.熱鍋倒入適量的花生油，將蝦米到入爆香，爆香之後剷出來備用。

2.在倒入適量的油，將蒜倒入其中爆香。

3.蒜爆香之後，將蒲瓜絲倒入翻炒。

4.最後將蝦米倒入一起翻炒，炒至蒲瓜絲熟透，下鹽炒均即可出鍋。

小貼士

炒至蒲瓜絲熟透就好，炒的時間長了，蒲瓜絲就變軟綿綿了，嚴重影響到口感。

蒲瓜的做法.蒲瓜大骨湯

蒲瓜大骨湯-食材準備

大骨400g、蒲瓜450g、胡蘿蔔1根、生薑、鹽、雞粉適量

蒲瓜大骨湯-食材處理

1.將蒲瓜削皮清洗乾淨之後，切塊。

2.胡蘿蔔清洗乾淨之後，也切成塊。

3.將大骨清洗到沒有血水之後備用。

蒲瓜大骨湯-製作步驟

1.將清洗乾淨的大骨放在煲湯鍋中，加入適量的清水克生薑片，滴上幾滴白醋。

2.大火燒開之後，轉至小火煲40分鐘。

3.時間到之後，將蒲瓜、胡蘿蔔倒入鍋中，再煲20分鐘。

4.煲好后加入適量鹽、雞精就可以了。

小貼士

煲湯前加幾滴白醋，可以有效的讓鈣質釋放出來。

蒲瓜的做法.花生煮蒲瓜

花生煮蒲瓜-食材處理

蒲瓜700g、花生仁150g、鹽適量

花生煮蒲瓜-食材處理

1.將花生用清水泡發一夜備用。

2.將泡好的花生放在蒜臼里搗碎，搗成米粒大小即可。

3.蒲瓜去皮洗凈后滾刀切小塊。

花生煮蒲瓜-製作步驟

1.將搗碎了的花生放在鍋中，加入適量的清水煮沸。

2.花生湯煮沸后撇去浮沫煮一會。

3.花生湯煮一會後放入蒲瓜一起煮。

4.蒲瓜煮熟后再放入適量鹽適量即可。

小貼士

嫌搗花生麻煩，可以把花生放入料理機里打成漿，這樣的花生湯很滑口