小熊麵包

春暖花開時節，周末都帶著寶寶去春遊，麵包蛋糕什麼的少不了，這次寶寶自己動手，在麵包上好一頓塗鴉，哈哈，各種表情，看著甚是可愛。

麵包的製作總是固有的那些步驟，到了整形這一步就可以大顯身手了，隨意發揮，這也正是做烘焙的樂趣所在。今天做的小熊貓，整形也簡單，下面就來看看吧。

原材料

【主料】：高筋麵粉220g

【配料】：全蛋液50g、牛奶80g、白砂糖35g、酵母3g、鹽1g、可可粉適量、蜂蜜適量

製作步驟：

將牛奶放入微波爐打熱到35度左右，加入酵母靜置5分鐘

將加入酵母的牛奶倒入麵包機桶里，然後依次加入全蛋液、白砂糖、高筋麵粉、鹽

啟動快速和面

兩個快速和面的程序一共40分鐘，揉到能拉出筋膜

發酵至原來的2.5倍大小

再充分揉勻，使之排氣，然後蓋上保鮮膜鬆弛十幾分鐘

分成小熊的頭部主體麵糰和耳朵麵糰

如圖做成小熊的形狀

放在鋪了烤紙的烤盤上，間距大點

放入預熱的烤箱中層，等再次發酵至原來的兩倍大小后，調成上下火，180度，16分鐘

可可粉加入適量蜂蜜，調成糊

用牙籤沾上可可糊畫上小熊的五官

可愛的小熊麵包做好了

小貼士

1.和面前先用筷子攪拌一下，以免麵粉飛濺不好清理；

2.由於沒有放黃油，麵糰有點沾手，排氣整形的時候手上抹點玉米油防沾；

3.發酵的過程中，在表面抹上少許水，以免表面發乾；

4.麵粉的吸水性不同，和面幾分鐘后要檢查一下乾濕度；

5.烤的時候上色后要蓋上錫紙以免表面上色過重。

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