木耳香菇

蘇菜系中有一道小炒名木耳炒香菇，其做法簡單，充分發揮了木耳香菇的食材原味，口感甜香，回味無窮。其實木耳香菇也可以結合其他配菜一起炒制，口感也是很美味的。

木耳香菇怎麼做

食材準備

木耳、香菇、油、鹽、蔥花。

方法步驟

1.將木耳放入清水中泡發3小時，洗凈去蒂，撕成小朵。

2.將香菇清洗乾淨，切片備用。

3.炒鍋入油，待油熱後放入蔥花爆香一下。

4.然後中加入木耳與香菇，大火翻炒3分鐘。

5.加入適量鹽調味，炒勻即可。

小貼士

1.香菇是用新鮮的，所以炒時會出水，所以不要加水。

2.木耳要提前放入冷水中泡發漲。

木耳香菇怎麼做好吃

食材準備

豬瘦肉、干香菇、干木耳、油、耗油、生粉、雞粉、胡椒粉、白糖。

方法步驟

1.將木耳和香菇放入清水中泡發4小時。

2.將瘦肉洗凈切片，加入適量生抽、白糖、生粉、雞粉、胡椒拌勻，腌制10分鐘。

3.將泡發好的木耳香菇擇洗乾淨，切成絲。切好後放入沸水中焯燙一下。

4.取一小碗，放適量蚝油、砂糖、生粉和清水拌勻，調成芡汁。

5.炒鍋熱油，放入香菇絲爆炒，倒一點清水，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，下入木耳絲，翻炒均勻后盛出。

6.鍋中再放適量油，倒入腌好的肉翻炒，至肉變色後下入木耳香菇絲回鍋。

7.倒入芡汁，煸炒至收汁，即可關火裝盤。

木耳香菇配菜推薦

1.青椒：青椒中含有大量維生素C以及多種營養元素，能夠增加食慾、幫助消化、解熱、鎮痛和預防癌症等。

2.胡蘿蔔：胡蘿蔔顏色靚麗，脆嫩多汁，芳香甘甜，具有一定的降壓、強心、抗炎、抗過敏和增強視力的作用。

3.西蘭花：西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。具有防癌抗癌的功效，還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。

4.竹筍：竹筍筍含蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1.維生素B2.維生素C等成分。有清熱化痰、益氣和胃等功效。

5.萵苣：萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，能增強胃液、刺激消化、增進食慾，並具有鎮痛和催眠的作用。