香菇木耳淡菜湯

 香菇，又叫香蕈、冬菇，性味甘平，能健脾益胃。含有蛋白質，脂肪，多種氨基酸，多種維生素。木耳又叫雲耳，性味甘平，能涼血潤燥，含有蛋白質，糖，胡蘿蔔素，爽歪歪，麥角甾醇，卵磷脂，腦磷脂等。香菇、木耳自古以來被人們視為素食佳品。據說，兩者均可降低血清和肝臟膽固醇含量，防治動脈壁脂質沉積和動脈粥樣硬化斑塊的形成，甚至其中個別成分的降膽固醇作用比某些西藥都要強10倍。
 淡菜為厚殼貽貝的肉，又稱珠菜，東海夫人，性味甘咸微溫，能補肝腎，益精血，屬低脂海鮮食品。
 三者為湯，可滋腎平肝，降脂降壓，減肥健美。亦可用於護膚美容消斑。

 主料

 香菇15g 木耳10g 淡菜30g

 輔料

 水適量

 香菇木耳淡菜湯的做法

 1.用料：香菇15g，淡菜30g，木耳10g，水適量

 2.將各材料分別加水浸泡一夜。

 3.完全漲發后洗凈。

 4.將木耳撕成小朵。

 5.香菇去蒂把

 6.淡菜去泥腸，沖洗乾淨。備用。

 7.鍋中倒水，加入香菇和淡菜，

 8.置火上，大火煮沸，轉小火，煮約30分鐘，

 9.加入木耳，煮沸10分鐘。

 10.熄火，加入少許鹽，攪拌均勻。

 11.盛出食用。

 烹飪技巧

 作為食療保健湯，不宜加入過多調料，不慣淡味的，可以根據自己口味酌情加鹽。 趁熱食用，味道最佳。