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香菇,又叫香蕈、冬菇,性味甘平,能健脾益胃。含有蛋白質,脂肪,多種氨基酸,多種維生素。木耳又叫雲耳,性味甘平,能涼血潤燥,含有蛋白質,糖,胡蘿蔔素,爽歪歪,麥角甾醇,卵磷脂,腦磷脂等。香菇、……
香菇,又叫香蕈、冬菇,性味甘平,能健脾益胃。含有蛋白質,脂肪,多種氨基酸,多種維生素。木耳又叫雲耳,性味甘平,能涼血潤燥,含有蛋白質,糖,胡蘿蔔素,爽歪歪,麥角甾醇,卵磷脂,腦磷脂等。香菇、木耳自古以來被人們視為素食佳品。據說,兩者均可降低血清和肝臟膽固醇含量,防治動脈壁脂質沉積和動脈粥樣硬化斑塊的形成,甚至其中個別成分的降膽固醇作用比某些西藥都要強10倍。
淡菜為厚殼貽貝的肉,又稱珠菜,東海夫人,性味甘咸微溫,能補肝腎,益精血,屬低脂海鮮食品。
三者為湯,可滋腎平肝,降脂降壓,減肥健美。亦可用於護膚美容消斑。
主料
香菇15g 木耳10g 淡菜30g
輔料
水適量
香菇木耳淡菜湯的做法
1.用料:香菇15g,淡菜30g,木耳10g,水適量
2.將各材料分別加水浸泡一夜。
3.完全漲發后洗凈。
4.將木耳撕成小朵。
5.香菇去蒂把
6.淡菜去泥腸,沖洗乾淨。備用。
7.鍋中倒水,加入香菇和淡菜,
8.置火上,大火煮沸,轉小火,煮約30分鐘,
9.加入木耳,煮沸10分鐘。
10.熄火,加入少許鹽,攪拌均勻。
11.盛出食用。
烹飪技巧
作為食療保健湯,不宜加入過多調料,不慣淡味的,可以根據自己口味酌情加鹽。 趁熱食用,味道最佳。
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