白菜燉豆腐

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白菜燉豆腐介紹

白菜燉豆腐是很常見的一道家常菜餚,製作的步驟非常的簡單,食材中的白菜和豆腐也是非常常見的食物,在我國很多地區都有白菜燉豆腐這道菜肴,但是不同地方,製作的輔料和方式也不盡相同,可以加入一些豬肉海鮮之內的葷食,每一種搭配的出來風味都獨樹一幟。……

白菜燉豆腐詳細內容

白菜燉豆腐

白菜燉豆腐是很常見的一道家常菜餚,製作的步驟非常的簡單,食材中的白菜和豆腐也是非常常見的食物,在我國很多地區都有白菜燉豆腐這道菜肴,但是不同地方,製作的輔料和方式也不盡相同,可以加入一些豬肉海鮮之內的葷食,每一種搭配的出來風味都獨樹一幟。

白菜燉豆腐

 白菜燉豆腐

食材準備

豆腐、白菜、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、花椒、生抽、雞精。

方法步驟

1.白菜洗凈用手掰成片;豆腐在平底鍋裡面用油微煎一下。

2.鍋中燒熱油,放入少許花椒、蔥姜蒜炒香,放入白菜煸炒至白菜變軟。

3.放入適量的水、鹽、生抽,調大火煮一會,放入豆腐繼續煮開。

4.調小火,合蓋燜熟,起鍋前加入少許雞精調味,翻拌均勻即可出鍋。

鮮蝦白菜燉豆腐

 鮮蝦白菜燉豆腐

食材準備

豆腐、白菜、蝦、色拉油、食鹽、味精、姜、香油、蒜、蔥。

方法步驟

1.豆腐用清水沖一下,切小塊;鍋內放水燒開,水開後放一小勺鹽。

2.放入豆腐,中小火煮五分鐘,煮完以後將豆腐撈出,瀝干水分。

3.鮮蝦去頭去殼,挑去蝦線,然後再脊背上開一刀,洗凈備用。

4.白菜洗凈,切成菱形塊;鍋內放少許油,油熱後放入蔥姜蒜末爆出香味。

5.放入蝦稍稍翻炒至蝦變微紅色;放入白菜炒至菜葉發蔫。

6.放入足量的清水,水開後放入豆腐;合蓋調小火,熬上十幾分鐘左右。

7.加鹽,味精,香油調味,翻拌均勻,即可出鍋。

螃蟹白菜燉豆腐

 螃蟹白菜燉豆腐

食材準備

白菜、豆腐、大閘蟹、食鹽、姜、小蔥、植物油、胡椒。

方法步驟

1.螃蟹洗凈去腮,將殼打開,螃蟹斬切成四塊。

2.白菜切寸斷,豆腐切小塊,姜去皮切片,香蔥也切寸斷。

3.鍋內入油放入蔥白和生薑片爆香;加入白菜,調大火翻炒片刻。

4.加入清水、豆腐、螃蟹燒開后,調中小火,將閘蟹燜熟。

5.放點白鬍椒、鹽調味,翻拌均勻,撒入蔥段,即可出鍋。