香椿炒雞蛋

香椿炒雞蛋，那可是一道非常味美的好菜。它是一種適合在春季食用的漢族名菜，這道菜金黃翠綠相間，香椿的味道香濃，雞蛋的營養豐富，所以它可是具有滋補的功效，是很受歡迎的一道菜哦！

香椿炒雞蛋的做法一

食材準備

香椿芽150g、雞蛋6個、鹽、料酒、植物油各適量。

方法步驟

1.將香椿洗凈，然後用開水焯燙一下，撈出來，放涼，切成末備用。

2.把雞蛋磕進碗里，放入香椿、鹽、料酒各適量，攪拌均勻。

3.把鍋燒熱，倒油，等到油熱七成的時候，把搗好的雞蛋倒入鍋里。

4.將雞蛋均勻翻炒，直到嫩熟。

5.最後淋上少許的香油，裝盤即可。

香椿炒雞蛋的做法二

食材準備

香椿、雞蛋、食用油適量、鹽適量。

方法步驟

1.將香椿洗凈，然後用開水焯燙，撈出。

2.將放涼的香椿切碎，然後加入雞蛋，攪拌均勻。

3.等到油熱的時候，將其倒入鍋里，等到稍微凝固的時候，用鍋鏟將其划散。

4.最後翻炒數下，熟了即可。

2.記得香椿的焯燙時間不要過長，大約兩分鐘即可。

香椿炒雞蛋的做法三

食材準備

香椿、雞蛋、油、鹽、蔥、蒜。

方法步驟

1.將香椿洗凈，將雞蛋打散，放入少許鹽攪拌均勻。

2.將蔥洗凈，切成蔥花；將蒜洗凈，切成蒜片。

3.將香椿芽去掉硬節，然後放進開水裡焯燙一下，撈出，切碎。

4.接著和雞蛋攪拌均勻，加入適量鹽。

5.鍋里倒入適量油，放入蔥花和蒜片爆香。

6.將雞蛋液倒入鍋里，慢慢翻炒即可。

小貼士

因為離開樹后，輾轉到菜市場的香椿中亞硝酸鹽的含量是比較高的，所以必須焯水，這樣可以去掉大部分的亞硝鹽酸。