香椿炒雞蛋

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香椿炒雞蛋介紹

香椿炒雞蛋,那可是一道非常味美的好菜。它是一種適合在春季食用的漢族名菜,這道菜金黃翠綠相間,香椿的味道香濃,雞蛋的營養豐富,所以它可是具有滋補的功效,是很受歡迎的一道菜哦!香椿炒雞蛋的做法一食材準備香椿芽150克、雞蛋6個、鹽、料酒、植物……

香椿炒雞蛋詳細內容

香椿炒雞蛋

香椿炒雞蛋,那可是一道非常味美的好菜。它是一種適合在春季食用的漢族名菜,這道菜金黃翠綠相間,香椿的味道香濃,雞蛋的營養豐富,所以它可是具有滋補的功效,是很受歡迎的一道菜哦!

香椿炒雞蛋的做法一

食材準備

香椿芽150g、雞蛋6個、鹽、料酒、植物油各適量。

方法步驟

1.將香椿洗凈,然後用開水焯燙一下,撈出來,放涼,切成末備用。

2.把雞蛋磕進碗里,放入香椿、鹽、料酒各適量,攪拌均勻。

3.把鍋燒熱,倒油,等到油熱七成的時候,把搗好的雞蛋倒入鍋里。

4.將雞蛋均勻翻炒,直到嫩熟。

5.最後淋上少許的香油,裝盤即可。

香椿炒雞蛋的做法二

食材準備

香椿、雞蛋、食用油適量、鹽適量。

方法步驟

1.將香椿洗凈,然後用開水焯燙,撈出。

2.將放涼的香椿切碎,然後加入雞蛋,攪拌均勻。

3.等到油熱的時候,將其倒入鍋里,等到稍微凝固的時候,用鍋鏟將其划散。

4.最後翻炒數下,熟了即可。


2.記得香椿的焯燙時間不要過長,大約兩分鐘即可。

香椿炒雞蛋的做法三

食材準備

香椿、雞蛋、油、鹽、蔥、蒜。

方法步驟

1.將香椿洗凈,將雞蛋打散,放入少許鹽攪拌均勻。

2.將蔥洗凈,切成蔥花;將蒜洗凈,切成蒜片。

3.將香椿芽去掉硬節,然後放進開水裡焯燙一下,撈出,切碎。

4.接著和雞蛋攪拌均勻,加入適量鹽。

5.鍋里倒入適量油,放入蔥花和蒜片爆香。

6.將雞蛋液倒入鍋里,慢慢翻炒即可。

小貼士

因為離開樹后,輾轉到菜市場的香椿中亞硝酸鹽的含量是比較高的,所以必須焯水,這樣可以去掉大部分的亞硝鹽酸。