美味香椿炒雞蛋

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美味香椿炒雞蛋介紹

今天,艷陽高照!天氣著實不錯!上盤香椿炒雞蛋,要提一點的是炒的方法不太一樣,我沒有把香椿混在蛋液里,像是烙香椿蛋餅那樣炒。先炒得雞蛋,待雞蛋在鍋里成形了,再放香椿進去。香椿和雞蛋並沒有融合在一起,沒有那種你中有我,我中有你的效果……

美味香椿炒雞蛋詳細內容

美味香椿炒雞蛋

今天,艷陽高照!天氣著實不錯!

上盤香椿炒雞蛋,要提一點的是炒的方法不太一樣,我沒有把香椿混在蛋液里,像是烙香椿蛋餅那樣炒。先炒得雞蛋,待雞蛋在鍋里成形了,再放香椿進去。香椿和雞蛋並沒有融合在一起,沒有那種你中有我,我中有你的效果。我炒得香椿和雞蛋,彼此是獨立的,但是,味道卻不是獨立的,還是有些混合。

吃香椿,在長輩們眼裡,特別容易與曾經經歷過的困難日子聯繫起來,憶苦思甜啊!於是乎,香椿炒雞蛋都是很奢侈的,最多,香椿拌個豆腐呀什麼的。那是過去了,現在的香椿不便宜,除非是自己摘的,那是香椿樹上綻開的芽尖,嫩鮮鮮的,吃在嘴裡,香啊!這春天就舞在舌尖。

香椿炒雞蛋

原料:

香椿2小把、雞蛋2個、鹽、味精、食用油、香油適量。

做法

將香椿洗凈后在開水裡汆燙,在涼水裡過涼,切碎,雞蛋打散,熱鍋倒油,熱至七八成時,倒入蛋液,待凝固后,放入香椿,翻炒少許,調入鹽、味精。出鍋前,淋點香油,即可。