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炎熱的夏日,西瓜大家最愛的水果之一,我家雖然都不怎麼愛吃西瓜,偶兒還是會買點回家,一般大部分是讓我獨自消滅完。今年讓不喜歡吃西瓜的父子倆品嘗下另外一種風格和味道的西瓜。夏日清爽的西瓜吐司中種麵糰:高筋粉500g、蛋白40g、牛……
炎熱的夏日,西瓜大家最愛的水果之一,我家雖然都不怎麼愛吃西瓜,偶兒還是會買點回家,一般大部分是讓我獨自消滅完。今年讓不喜歡吃西瓜的父子倆品嘗下另外一種風格和味道的西瓜。
夏日清爽的西瓜吐司
中種麵糰:高筋粉500g、蛋白40g、牛奶140g、淡奶油200g、白砂糖15g、酵母4g
主麵糰:蛋白20g、鹽6g、酵母3g、白砂糖50g
配料:紅曲粉10g、抹茶粉10g、玫瑰香葡萄干50g
西瓜吐司的做法
1.將中種麵糰所有材料裝全盆中,用手揉成光滑的麵糰後放冰箱中冷藏發酵17小時左右
2.從冰箱中取出冷藏好的麵糰,室溫發酵至2倍左右(1~2個小時)
3.將發酵好的中種麵糰撕成小塊,放麵包機桶中,加入主麵糰材料,用麵包機揉至出膜
4.將麵糰分成3份,麵糰比例為:2.1.1
5.取其中重量為2的麵糰,加入紅曲粉揉均勻后加玫瑰香葡萄乾揉勻
6.取其中一份重量為1的麵糰,加入抹茶粉揉勻
7.3個麵糰蓋上保鮮膜醒20分鐘
8.紅色麵糰一分為二,取其中一份,擀成長方形,從一端卷向另一端,收口處朝下(寬度不超過吐司模)
9.白色麵糰一分為二,取其中一份,擀成長方形,把紅色面卷放在白色面片上,從一端卷向另一端,收口處朝下
10.綠色麵糰一分為二,最其中一份,擀成長方形,把白色面卷放在綠色面片上,從一端卷向另一端,收口處朝下
小提示
綠茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶飲用,有清熱解毒、利尿等功效
西瓜和羊肉不能一起吃:同食傷元氣,可以用甘草100g煎水服
西瓜的作用
西瓜別名寒瓜。品種以白皮、白瓤、白籽「三白西瓜」為優。表皮綠白、綠、深綠、墨綠、黑色,間有細網紋或條帶。果肉乳白、淡黃、深黃、淡黃、淡紅、大紅等色。肉質分緊肉和沙瓤,中國除西藏高原外均有栽培。
11.放入吐司模,按此方法做另外一個吐司,二次發酵至8分滿
12.烤箱180度預熱,放最下層烤45分鐘左右出爐,中途加蓋錫紙或吐司蓋
13.待吐司完全涼透后切片即可
小提示
羊肉和西瓜不能一起吃:多食肝腹水
西瓜和羊肉不能一起吃:同食傷元氣,可以用甘草100g煎水服
西瓜的作用
西瓜別名寒瓜。品種以白皮、白瓤、白籽「三白西瓜」為優。表皮綠白、綠、深綠、墨綠、黑色,間有細網紋或條帶。果肉乳白、淡黃、深黃、淡黃、淡紅、大紅等色。肉質分緊肉和沙瓤,中國除西藏高原外均有栽培。
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