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芹菜口感爽脆、味道鮮美,富含纖維。搭配胡蘿蔔、鴨蛋、煎成蛋餅作為早餐,營養更上一層樓。芹菜蛋餅用料工具主料:芹菜(適量)……
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芹菜口感爽脆、味道鮮美,富含纖維。搭配胡蘿蔔、鴨蛋、煎成蛋餅作為早餐,營養更上一層樓。
芹菜蛋餅用料工具
材料
芹菜 (適量) 胡蘿蔔 (適量) 麵粉 (大半碗) 鴨蛋 (2個) 蔥花 (適量)
調料 鹽 (適量) 黃酒 (適量) 五香粉 (適量)
做法 平底鍋
芹菜蛋餅的做法:
1.芹菜、胡蘿蔔、香蔥切碎。
2.準備麵粉大半碗、鴨蛋2個。
3.鴨蛋加入芹菜中。
4.加適量黃酒,攪拌均勻。
5.加入麵粉,攪拌均勻,加鹽、五香粉調味。
6.加入適量清水,調成稠度適中的可流動麵糊。
7.平底鍋燒熱,抹適量色拉油防粘,油熱加入麵糊,晃動鍋子或用鍋鏟抹平,麵糊鋪滿鍋底,薄厚均勻。
8.煎至一面凝固,顏色金黃,翻面。煎至蛋餅兩面金黃熟透即成。
9.成品圖。
小竅門
1.鴨蛋腥味較重,加黃酒去腥。使用雞蛋,黃酒可不加。 2.麵糊的稠度要掌握好,加了芹菜的麵糊太稀,麵餅不容易成型。
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