芹菜蛋餅

芹菜口感爽脆、味道鮮美，富含纖維。搭配胡蘿蔔、鴨蛋、煎成蛋餅作為早餐，營養更上一層樓。

芹菜蛋餅用料工具

材料

•     芹菜   (適量)         胡蘿蔔   (適量)         麵粉   (大半碗)         鴨蛋   (2個)         蔥花   (適量)                                                                            




• 調料                                  鹽   (適量)        黃酒   (適量)        五香粉   (適量)                                                                              




• 做法                               平底鍋                                                    

芹菜蛋餅的做法:

•                       1.芹菜、胡蘿蔔、香蔥切碎。                                      

•                       2.準備麵粉大半碗、鴨蛋2個。                                      

•                       3.鴨蛋加入芹菜中。                                      

•                       4.加適量黃酒，攪拌均勻。                                      

•                       5.加入麵粉，攪拌均勻，加鹽、五香粉調味。                                      

•                       6.加入適量清水，調成稠度適中的可流動麵糊。                                      

•                       7.平底鍋燒熱，抹適量色拉油防粘，油熱加入麵糊，晃動鍋子或用鍋鏟抹平，麵糊鋪滿鍋底，薄厚均勻。                                      

•                       8.煎至一面凝固，顏色金黃，翻面。煎至蛋餅兩面金黃熟透即成。                                      

•                       9.成品圖。                          

小竅門

• 1.鴨蛋腥味較重，加黃酒去腥。使用雞蛋，黃酒可不加。 2.麵糊的稠度要掌握好，加了芹菜的麵糊太稀，麵餅不容易成型。